食品微生物檢測具體指的是什么以及國家食品檢測的服務(wù)范圍，下面【河南中測技術(shù)檢測服務(wù)有限公司】就帶著我們一起來了解一下。

食品微生物檢驗主要是指細(xì)菌學(xué)檢驗，包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌的檢驗。經(jīng)典的方法有固體培養(yǎng)基法（用于細(xì)菌總數(shù)的檢驗），液體培養(yǎng)基發(fā)酵法（用于大腸菌群的檢驗）服務(wù)范圍：

各類食品，植物性、動物性原材料、加工產(chǎn)品、半加工產(chǎn)品，如糧食、油脂、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖果類、酒類、蔬菜、炒貨、食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品、嬰兒食品、豆制品、糕點等。

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相信大家都不陌生，我的高中同學(xué)超愛吃方便面，幾乎每周至少3餐吃泡面，我有和她說過方便面吃多了不好，但是又說不出為什么。之前也沒有學(xué)習(xí)的念頭，今天說到，那我們就來分析一下。

危害：1.油脂含量高，因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進(jìn)行干燥。2.含有一定的添加劑。3.酰胺含量高。4.雖然加入了物質(zhì)，但是還是會有酸敗的問題，而含油質(zhì)的食品酸敗后會破損營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破損作用，還會促使人早衰！

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食品防腐劑包含哪些種類，是所有的防腐劑都有害嗎?

1. 生鮮食品放久，細(xì)胞組織離析，為微生物滋長創(chuàng)造了條件。

2. 食物被空氣、光和熱氧化，產(chǎn)生異味和過氧化物，有致癌作用。

3.肉類被微生物污染，使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生有害物腐胺，組胺，色胺等，是食物的重要原因。

4.食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，仍會變質(zhì)，只是速度放慢而已。

5.食品為防止微生物的侵襲，必須進(jìn)行防腐處理，不過是、滅菌、，抑菌不同的手段而已。

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