“舌尖上的中國(guó)”是對(duì)中華美食的一個(gè)縮影。中國(guó)人的餐桌可謂是色彩紛呈、獨(dú)具一格。這不僅有食物本身的色彩，也有調(diào)味料的色彩。所說(shuō)的“麻辣鮮香”“濃油赤醬”，一聽(tīng)到這些詞就仿佛有口水要流出來(lái)。

廚房里常1用的調(diào)味料是油、鹽、醬、醋，現(xiàn)在與國(guó)際接軌什么“芝士”“咖喱”“黃油”也都被引入了咱們國(guó)人的餐桌。

調(diào)味料除了調(diào)味還有諸多學(xué)問(wèn)，這“能量”就是其中的一部分。

我們今天一起來(lái)探探秘：

油：各種油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供人體1份能量，包括我們國(guó)人喜歡用的食用油，也包括老外喜歡的“黃油”。

您拌個(gè)涼菜什么的，液體包制造，這加入的“芝麻油”可別忘了也是油啊、能量不容小覷！

鹽：這食用鹽就是氯化鈉，學(xué)過(guò)化學(xué)的人都知道、這沒(méi)能量。

可帶來(lái)咸味的咱除了用鹽以外人們喜歡用的是“醬油”了，尤其喜歡濃的，“老抽“，那做個(gè)小排骨什么的，上個(gè)色甭提多誘人了。

先別急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物標(biāo)簽顯示 每15毫升能量為98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的醬油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一點(diǎn)。

不同的醬油也不一樣，看看這款普通醬油每15毫升能量為56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

這是常用的“鎮(zhèn)江香醋”每15毫升能量為14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

廚房里還有什么調(diào)味料？一個(gè)大家都愛(ài)的“老干媽”。

這款“風(fēng)味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒醬的重量為250克，那么可以提供人體能量就是1701千卡，如果這些油辣椒1個(gè)月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通過(guò)這一節(jié)大家了解了調(diào)味料的能量在日常飲食中也要把這部分能量貢獻(xiàn)考慮在每日飲食計(jì)劃中。

適當(dāng)使用調(diào)味料可以增加食欲保證攝入足夠的食物種類(lèi)。清淡的飲食更加適合糖友的身體健康。通過(guò)我們的講解，廣西液體包，學(xué)會(huì)看調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選擇調(diào)味料，在適應(yīng)家鄉(xiāng)口味的同時(shí)又保證低鹽低脂飲食，也不難、您說(shuō)呢？

　食品加工配料的應(yīng)用前景十分廣闊，其中有6個(gè)領(lǐng)域的食品配料發(fā)展比較快，包括：香辛料調(diào)味品、水解植物蛋白及水解動(dòng)物蛋白、味精及IG（肌苷酸和鳥(niǎo)苷酸等）、醬色（又稱焦糖色）、酵母抽提物、肉味咸味香精。以上的6種原料，都有十分廣闊的應(yīng)用前景。值得一提的是，香辛料產(chǎn)品和以上的這些產(chǎn)品都可能結(jié)合應(yīng)用于調(diào)味品加工及食品加工中。

　　原料的安全和品質(zhì)，也成為目前食品工業(yè)十分關(guān)注的一個(gè)方面。行業(yè)關(guān)鍵是要為企業(yè)提供的原料，如釀造原料中有機(jī)原料的開(kāi)發(fā)與認(rèn)證等。包括企業(yè)原料的開(kāi)發(fā)和儲(chǔ)存等，都需要行業(yè)內(nèi)的根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行的研究。

　　調(diào)味品企業(yè)需要明晰調(diào)味品的屬性與概念問(wèn)題，從企業(yè)層面、委y會(huì)層面，與中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)共同推動(dòng)行業(yè)的積極健康發(fā)展。

我國(guó)目前的客觀實(shí)際為調(diào)味品的發(fā)展提供了廣闊的用武之地，但不利的因素也非常多，可以說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，發(fā)展與危機(jī)同在。

　　高成本低效益

　　調(diào)味品行業(yè)是以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主，受原料市場(chǎng)價(jià)格與人們消費(fèi)水平影響較大，產(chǎn)品在加工過(guò)程中生產(chǎn)工藝周期長(zhǎng)、資金占用大、周轉(zhuǎn)慢，且產(chǎn)品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行業(yè)中一件令人頭t的事。

　　近年來(lái)，由于行業(yè)技術(shù)門(mén)檻低，外來(lái)資本很容易進(jìn)入，無(wú)論個(gè)體、集體還是合資企業(yè)都相繼增多，使市場(chǎng)需求總量趨向過(guò)剩。在狹小的生存空間中，一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致本就收效甚微的調(diào)味產(chǎn)品利潤(rùn)更加微薄，更有甚者是不計(jì)成本的惡1性競(jìng)爭(zhēng)，液體包生產(chǎn)，為分得一匙殘羹，液體包供應(yīng)，有的偷工減料、降低質(zhì)量，有的粗制濫造、以次充好，大行其市，這樣不但造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的嚴(yán)重?zé)o序，更使調(diào)味產(chǎn)品的利潤(rùn)、檔次極度降低，我們的企業(yè)也難創(chuàng)造出質(zhì)量效益。同樣，整個(gè)行業(yè)也無(wú)力使產(chǎn)品價(jià)格戰(zhàn)從根本上轉(zhuǎn)變?yōu)槠放苾r(jià)值戰(zhàn)。

液體包制造-星源食品廠-廣西液體包由無(wú)錫市星源食品廠提供。無(wú)錫市星源食品廠位于無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前無(wú)錫星源食品在調(diào)味醬中享有良好的聲譽(yù)。無(wú)錫星源食品取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。無(wú)錫星源食品全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。