龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

白酒釀酒設(shè)備與您分享釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備和錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。

以白酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，因?yàn)槁┢?、體積大、不易遷移和出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

鋁制釀酒設(shè)備占市場(chǎng)的大部分份額率，密度小、設(shè)備輕、易于搬運(yùn)和且出酒快出酒。鋁制釀酒設(shè)備價(jià)格還相對(duì)便宜易被消費(fèi)者認(rèn)可，但鋁材在焊接是易留下明顯的焊道，所以看起來(lái)略顯粗糙且光澤度不高。

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

白酒釀酒設(shè)備與您分享溫度的控制對(duì)于酒的生產(chǎn)很重要。它的影響作用從原料成熟過(guò)程開(kāi)始，并且延續(xù)到發(fā)酵、陳釀和白酒的裝瓶。如果在餐桌酒的釀造的過(guò)程中不能夠維持其保障酒質(zhì)量的溫度，家庭白酒釀酒設(shè)備，將不會(huì)釀出的酒，即使是用好品種的高質(zhì)量的原料也沒(méi)用，白酒釀酒設(shè)備，具體原因如下：

1、高溫會(huì)促進(jìn)氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)。

發(fā)酵的微生物對(duì)溫度是比較敏感的，一般溫度過(guò)高會(huì)讓他們逐漸失去原有的活力，家庭用釀白酒小型設(shè)備，引起酸敗以及失穩(wěn)，所以在進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程時(shí)一定要控制溫度的范圍，如果溫度過(guò)高就需要進(jìn)行降溫。

2、避免在加溫的條件下發(fā)酵以及儲(chǔ)存

一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲(chǔ)存，原因在于在加溫的條件下發(fā)酵和儲(chǔ)存會(huì)使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。

3、酵母發(fā)酵高溫度不可超過(guò)40攝氏度。較佳溫度在28~30攝氏度

在冬季到來(lái)，有些地區(qū)溫度比較低，這對(duì)于釀酒來(lái)說(shuō)不是太好，但也不是說(shuō)冬天就不能釀酒了，冬天釀酒溫度控制在28~30攝氏度，一樣可以很好的發(fā)酵好酒醅，冬天釀酒采用恒溫棒升溫。把溫度控制在28~30攝氏度，一樣可以很好的釀酒發(fā)酵。

在小型釀酒設(shè)備的釀造過(guò)程中也會(huì)用到冷藏處理，家用自釀白酒設(shè)備，比如在白酒的穩(wěn)定處理時(shí)對(duì)鮮原料汁和發(fā)酵罐的進(jìn)行的冷卻，這種技術(shù)已經(jīng)被大部分的酒廠所使用。在白酒廠中主要的熱負(fù)荷是原料的溫度連同鮮原料汁的冷卻，這對(duì)于分離處理是非常重要的。

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營(yíng)：白酒釀酒設(shè)備，活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

白酒釀酒設(shè)備與您分享冬季釀酒需要注意什么

加大用曲量

在發(fā)酵過(guò)程中，大曲是一種多種微生物聚集的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相應(yīng)提高，為保障糖化發(fā)酵的有效進(jìn)行，就必須增加大曲用量以滿(mǎn)足發(fā)酵需求，提高幅應(yīng)在3~5%之間為宜。

控制入池水分

考慮到冬季氣溫低，水分蒸發(fā)少，況且使用的大都是當(dāng)年的新糧食，含水分較大，必須對(duì)岀窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)，酌情用水，不可盲目硬行添加。在正常情況下，若水分過(guò)大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長(zhǎng)、繁殖。因此，入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。

白酒釀酒設(shè)備-家用自釀白酒設(shè)備-一青釀酒設(shè)備(推薦商家)由龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備有限公司提供。龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備有限公司是從事“釀酒設(shè)備”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢(xún)！聯(lián)系人：鄭經(jīng)理。同時(shí)本公司還是從事釀酒設(shè)備，釀酒設(shè)備多少錢(qián)一套，小型的釀酒設(shè)備的廠家，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。