牛排從不同的部位取出來，智能牛排烤爐烤箱廠家，因此叫法和烹調(diào)方式也不同。

  牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，江西智能牛排烤爐烤箱，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

  帶骨沙朗：牛的肋脊部。運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。 沙朗其實(shí)就是牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。

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    西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。比較的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品種例如紐約客，智能牛排烤爐烤箱系列，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，富有口感，受入門級牛排行家所偏好。推薦火候：四至六分熟。

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牛肉的熟度到底是什么？

   適度的加熱，牛肉的口感會(huì)變更好，但是加熱過頭，口感和味道會(huì)急劇下降，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會(huì)發(fā)生改變，反而失去了好狀態(tài)。

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