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燕窩是經(jīng)過金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥巢，成都益生菌，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個(gè)燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點(diǎn)黃。

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在洞穴中繁殖，益生菌批發(fā)，在天然的樹洞或在堤岸、山坡、墳?zāi)?、山路邊的土壁等環(huán)境挖隧道為巢穴產(chǎn)卵；卵每產(chǎn)1—8枚，一般白色，；雛屬晚成性。孵卵，育雛大都由雙親分擔(dān)(犀鳥例外)，孵卵經(jīng)18—24天(犀鳥類28—40天)出雛，雛鳥須雙親喂養(yǎng)3—4周(犀鳥4—8周)時(shí)間。大多數(shù)為留鳥，少數(shù)有遷徙。

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所以始祖鳥被認(rèn)為是爬行動(dòng)物與鳥類之間的中間環(huán)節(jié)。除始祖鳥外的其他鳥類全屬于新鳥亞綱，其身體結(jié)構(gòu)與的鳥類更為接近，其中白堊紀(jì)的一些口中具槽生齒的鳥類，構(gòu)成齒頜超目，包括黃昏鳥目及魚鳥目。

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