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餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的,嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度,凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。比如清洗池?zé)o殘留污漬,水無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象等,給每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定標(biāo)準(zhǔn),越嚴(yán)越好。食品衛(wèi)生根據(jù)上面所將的方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)胸牌等,連他們采購(gòu)的蔬菜、肉類(lèi),公司食堂托管,都是由供貨商統(tǒng)一配貨免費(fèi)送上門(mén)的。
私人食堂承包的菜品很難做到追本溯源,食品安全難以保障的同時(shí)還有成本過(guò)高,利潤(rùn)過(guò)低等問(wèn)題,難免會(huì)有以次充好的情況發(fā)生。海氏惠杰,一直以來(lái)為合肥各大工廠(chǎng)送餐。作為合肥企業(yè)用餐供應(yīng)載體,工廠(chǎng)食堂托管,服務(wù)上百家就餐客戶(hù),配送快餐全部出自中央工廠(chǎng),菜單個(gè)性化定制,每日菜色更換,價(jià)位不同!滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次與各種口味客戶(hù)的需求。個(gè)人的食堂承包一般是家庭式,沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章管理制度,因此,選擇的食堂承包公司是提升員工食堂就餐體驗(yàn)的佳選擇?,F(xiàn)今社會(huì)上班族的生活節(jié)奏越來(lái)越快,很少時(shí)間自己做飯給自己,六安食堂托管,因此對(duì)工作餐的質(zhì)量要求也越來(lái)越高。
從多方面分析可見(jiàn),的承包公司對(duì)于企業(yè)可以說(shuō)是百利而無(wú)一害,其經(jīng)驗(yàn)豐富、食品干凈衛(wèi)生、菜品品質(zhì)、口味都有更多的選擇與保障。墊付一個(gè)月伙食費(fèi),企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費(fèi)發(fā)展公司業(yè)務(wù),同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)壓力;我們有成熟、穩(wěn)定、大型的采購(gòu)體系,以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu),使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn),員工食堂托管,而沒(méi)有因?yàn)槭程猛獍黾咏?jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。要是企業(yè)內(nèi)部有幾百人、幾千人甚至幾十萬(wàn)人,那么這個(gè)企業(yè)從餐飲需求到原料需求都是非常大的,必須要有專(zhuān)門(mén)的食堂來(lái)做食堂,還要有專(zhuān)門(mén)的廚師、采購(gòu)員、食堂服務(wù)人員等,非人員管理食堂不僅經(jīng)驗(yàn)有限,而且浪費(fèi)大量人力物力和精力。
企業(yè): 合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司
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