古時的果脯制作完全靠手工操作，極為辛苦。時至今日，現代的果脯制做早已經告別了人工熬煮的模式，邁上了高速、智能的軌道。隆澤自動蜜餞浸糖鍋的出現，不僅帶動了果蔬深加工產業(yè)，而且也為果蔬加工設備帶來契機。

　　果脯加工生產過程，熬煮工藝是關鍵一步，果脯浸糖設備是通過抽真空滲糖的基本原理由于果實中細胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進入原先被空氣占據的空間，從而達到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時，果實細胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內（稱為吃糖）。

川式桂花蜜餞的加工：

   工藝流程 鮮桂花→去雜質→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品

   制作方法

   1.選料：以新鮮的紅桂花為好，除凈枝干，花蒂和其它雜質。

   2.揉擠：鮮桂花除凈雜質后，大型果脯浸糖鍋型號，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水后晾干.

   3.蜜制：將晾干后的桂花與川白糖拌合均勻后，即為成品。儲存時應置于缸潭等容器中，廣東果脯浸糖鍋，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時間。

常見的蜜餞產品有哪些？

糖漬蜜餞類、返砂類、果脯類、涼果類、制品類和果糕類。糖漬蜜餞類有蜜金橘、蜜棗等；返砂類有金橘餅、金柿餅等；果脯類有杏脯、海棠脯等；涼果類有八珍梅等；制品類有話梅等；果糕類有山楂糕、果等。隆澤蜜餞鍋均可生產。

隆澤糖小豆介紹

讓每一種食材找到懂她的人糖蜜紅豆糖蜜紅豆是通過現代工藝蜜制而成的熟紅小豆，用途廣泛，可以開袋即食，紅薯條果脯浸糖鍋快速糖化，直接加入布丁奶茶、冰淇淋、酸奶、雙皮奶、面包、蛋糕等，即食糖納紅小豆飲品、烘培相得益彰香甜美味的糖納豆用途廣泛，可直接當零食吃，和香濃的奶茶、Q彈的雙皮奶搭配，大型果脯浸糖鍋機器，還可以用來制作蛋黃酥等點心是甜品烘焙的美味伴侶。

隆澤負壓浸糖鍋是為了保持色澤不變，營養(yǎng)不變縮短浸糖時間，做的蒸汽的比較多，而蒸煮鍋也是為了縮短蒸煮時間。真空浸糖鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于濃縮、浸糖、蒸發(fā)、腌漬、提純等 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬。隆澤蜜餞真空浸糖鍋是果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。吃到讓您忘不掉，每時每刻都能感覺到春天的味道。

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