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因此對(duì)于餐廳購買者而言，購買商用廚房設(shè)備時(shí)需要更專門的餐飲解決方案。由于在商用廚房項(xiàng)目中選擇廚房設(shè)備也是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，因此我們必須注意如何選擇商用廚房設(shè)備。我們可以提出以下建議：安全是廚房生產(chǎn)的前提。廚房環(huán)境決定了在選擇廚房設(shè)備時(shí)必須充分考慮的安全因素。當(dāng)廚房環(huán)境相對(duì)較差時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生水，蒸汽，煤氣，因此，廚房設(shè)備應(yīng)具有防水，防火，耐高溫，甚至防潮，防腐等性能優(yōu)良的設(shè)備。

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廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)首先要根據(jù)經(jīng)營規(guī)模檔次確定選用的廚房設(shè)備，比如電磁雙炒單溫小炒灶，與各種功能區(qū)域的面積分配，應(yīng)協(xié)調(diào)配套，不能高配也不能低配。選用設(shè)備的種類與數(shù)量決定面積分配，設(shè)備選型決定設(shè)備型號(hào)檔次，對(duì)一次性投資和運(yùn)營的使用成本產(chǎn)生影響。酒店經(jīng)營者在以下兩種情況下都會(huì)加大投資費(fèi)用。高配的情況，往往片面追求設(shè)備優(yōu)良，功能完備，配置設(shè)備數(shù)量多、功率大，超過本店經(jīng)營的需要。低配的情況，對(duì)設(shè)備質(zhì)量價(jià)格考察不深入，貪求便宜，設(shè)備配備不足或功率不夠，購置一些功耗大的殘次品，使用過程中，不能保證供餐速度和數(shù)量，不斷發(fā)生故障，需要追加投資。二次投資比一次投資要多很多，增加了廚房的建設(shè)無效投資。

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醫(yī)院食堂廚房設(shè)備采購省錢才是王道醫(yī)院食堂廚房設(shè)備采購省錢才是王道一招做好廚房設(shè)備的預(yù)算在選擇設(shè)備前要根據(jù)實(shí)際情況去做預(yù)算，如菜品質(zhì)量和價(jià)格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型等，綜合考慮后做出的預(yù)算才會(huì)比較符合實(shí)際.如果自己做，預(yù)算太高，浪費(fèi)金錢.如選用的廚房設(shè)備尺寸太大、功率過高，也會(huì)給人"殺雞用牛刀"的感覺.奧科廚具會(huì)為每位客戶綜合考慮后，列出廚房設(shè)備清單，避免設(shè)備閑置。

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