對(duì)大多數(shù)人來說，他們很少接觸果蔬脆片.但是，小型果蔬脫水設(shè)備，近幾年來果蔬脆片加工卻在我們身邊悄然興起.簡(jiǎn)單地講，果蔬脆片屬脫水食品的一種.脫水食品的脫水方式大體分為真空冷凍干燥(FD)、熱風(fēng)干燥(AD)、真空低溫油浴脫水(VF)等3種，果蔬脆片是采用VF技術(shù)加工而成.由于真空的存在，使得脫水占有相當(dāng)重要的地位，因此從某種意義上來講，與常溫油炸大不相同.它的基本原理是利用在減壓條件下，油和水的3個(gè)不同物理現(xiàn)象:①油和水的沸點(diǎn)降低(油為80℃左右，水為40℃左右);②達(dá)到沸點(diǎn)后，水由液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài)，而油則不同;③油和水的密度不同，可以在高沸點(diǎn)下將物料中的水分置換出，試驗(yàn)型果蔬脫水設(shè)備，能在短時(shí)間內(nèi)使水果、蔬菜等物料迅速脫水.
果蔬脫水設(shè)備

研究了果蔬脆片產(chǎn)品的特點(diǎn)及加工技術(shù)，指出目前我國(guó)在果蔬脆片加 工工藝和設(shè)備方面存在的問題與解決對(duì)策，介紹了果蔬脆片的加工工藝，真空低溫油炸技術(shù)及其加工設(shè)備，加工質(zhì)量與食品安全控制，真空油炸技術(shù)的發(fā)展前景等問 題，對(duì)提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，保證產(chǎn)品的安全性，提供理論和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn).

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱.目前，在國(guó)內(nèi)以真空低溫油浴脫水(VF)技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片口感酥脆，試驗(yàn)型果蔬脫水設(shè)備保色保香設(shè)備，風(fēng)味各異，有益健康，老少皆宜.其保存了新鮮果蔬的色澤，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，果蔬脫水設(shè)備，又具有低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品，且保存期長(zhǎng)，市場(chǎng)前景看好，加之其技術(shù)成熟和設(shè)備投入成本低，得到了業(yè)內(nèi)投資者廣泛認(rèn)可.
果蔬脫水設(shè)備

今天小編來講一下薯?xiàng)l薯片真空油炸機(jī)。作為年輕人來講，薯?xiàng)l薯片是從小到大伴隨我們成長(zhǎng)的小零食。那么薯?xiàng)l來源哪里呢？薯?xiàng)l是來源于比利時(shí)的，早在1680年的時(shí)候，比利時(shí)人就開始制造這種薯?xiàng)l了。薯?xiàng)l是用馬鈴薯（俗稱土豆）切成條狀后油炸而成的，是常見的快餐食品之一，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店都把薯?xiàng)l為他們的主要項(xiàng)目之一的。隨著時(shí)間推移，生活水平的提高，大家關(guān)注的重點(diǎn)不僅僅是在“吃”上面了，而是更多的是如何吃的更健康一些。

果蔬脫水設(shè)備

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