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由于回收廢舊食品級(jí)淀粉不為口腔微生物所利用,因此也不會(huì)引起牙齒齲變,所以很適用于兒童食品、無(wú)糖口香糖和無(wú)糖糖果,又由于他們的能量值都較低,因此可用于生產(chǎn)低能量食品,預(yù)防肥癥。功能性甜味劑,已工業(yè)化生產(chǎn),不但具有上述優(yōu)點(diǎn),并且由于不為人體消化吸收而直接進(jìn)入大腸,活化腸道內(nèi)對(duì)人體有益的雙岐菌,促其生長(zhǎng)繁殖以抑制腸道內(nèi)有害細(xì)菌的繁殖,由此保護(hù)了人體健康。
馬鈴薯淀粉要以新鮮土豆為原材料,經(jīng)一連串的原材料清理、粉碎、過(guò)慮、脫干、干躁等工藝流程解決而獲得的,特性是黏性足,色澤細(xì)致,顏色雪白,光澤度優(yōu),但吸水能力差。放水受熱會(huì)凝固成全透明的濃稠狀。馬鈴薯回收廢舊食品級(jí)淀粉生產(chǎn)技術(shù)性與鮮紅薯生產(chǎn)木薯淀粉技術(shù)性全過(guò)程本質(zhì)相同,但工業(yè)生產(chǎn)生產(chǎn)馬鈴薯淀粉比手工制作生產(chǎn)簡(jiǎn)單。主要是由材料的刷洗、碾碎、篩余、分離蛋白、清理、脫干和干躁等工藝流程分配。
回收廢舊食品級(jí)淀粉糖是淀粉深加工產(chǎn)量大的一類(lèi)產(chǎn)品。主要是食品添加,也是工業(yè)的原料,作為下游產(chǎn)品的一個(gè)原料,比如葡萄糖、麥芽糖、高果糖漿,這些都是用于食品的,還有淀粉糖可以做成山梨醇,還可以做成氨基酸,這也是下游產(chǎn)品的上游的原料,這方面的需求也是相當(dāng)大的。和蔗糖相比,淀粉糖無(wú)論從保健還是實(shí)用性還是成本,它還是有很大的競(jìng)爭(zhēng)力的,這個(gè)空間仍然很大。
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