愛(ài)吃皮蛋的要留意了，遇到這3種皮蛋轉(zhuǎn)身就走，為了家人健康避開(kāi)

愛(ài)吃皮蛋的要留意了，遇到這3種皮蛋轉(zhuǎn)身就走，為了家人健康避開(kāi)

馬上過(guò)年了，依照中國(guó)人的風(fēng)俗，都會(huì)準(zhǔn)備家宴，但是家宴上你們都會(huì)做很多道美食，尤其是北方的家庭一般都會(huì)講究8葷8素的菜系，這樣做法寓意著長(zhǎng)長(zhǎng)久久，幸福美滿(mǎn)的意思，尤其我們涼菜中，鄧家鹽皮蛋廠(chǎng)電話(huà)，有一道涼拌皮蛋，但是老外確實(shí)吃不慣，他們感覺(jué)這種石灰包裹的皮蛋吃起來(lái)有一股怪味！其實(shí)我們涼菜中的涼拌皮蛋在很多酒店小飯店都是常用的一道菜系！涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜，鄧家鹽皮蛋如何貯存，常見(jiàn)的涼拌菜，是家常菜，具有特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。但是皮蛋也有好壞之分，因?yàn)楸囟ㄊ怯玫胺垭缰频?，堿性物質(zhì)(如生石灰、草木灰、碳酸鈉、，為原料，包裹雞蛋或者鴨蛋外皮，所以我們有的不良商家為了節(jié)約時(shí)間，用的還是老辦法重金屬肯定超標(biāo)！接下來(lái)我就給大家普及下，去超市買(mǎi)變蛋和皮蛋怎么挑選不會(huì)買(mǎi)到“壞變蛋”！

其實(shí)早的皮蛋據(jù)傳出現(xiàn)在元末明初，也叫灰坑蛋，就是把新鮮鴨蛋浸過(guò)燒酒后在灶灰里埋起來(lái)，可以存放很久不壞，成為明軍的干糧。在古羅馬，上層也很喜歡在酒水飲料里放氧化鉛！但是氧化鉛的重金屬含量比較高，現(xiàn)在人們注意身體健康后，鄧家鹽皮蛋批發(fā)價(jià)格，都不讓使用了！

皮蛋具備清爽降火的功效

皮蛋中包含大量的的礦物質(zhì)，且類(lèi)型頗多，再加上皮蛋是一種寒性食物，具備降火、的功效。對(duì)火氣大導(dǎo)致的咽喉疼痛、等，來(lái)一碟簡(jiǎn)易的拌涼菜皮蛋，既美味還能清爽降火。

皮蛋具備的功效

皮蛋中包含的礦物質(zhì)，被身體消化吸收之后，有益于提升 消化道作用，有利于，提升 胃口。

鍋內(nèi)放一小碗清水，水中加小半勺的鹽，攪拌均勻，倒入茶葉，將鍋內(nèi)的茶葉水燒開(kāi)，再燒上兩三分鐘后，關(guān)火。

為什么皮蛋能夠放幾個(gè)月都不壞？

一般情況下沒(méi)有被打開(kāi)的皮蛋可以保存3~5個(gè)月左右，很多人就納悶，為什么它儲(chǔ)存這么長(zhǎng)時(shí)間不壞呢？那得要從他制作的過(guò)程當(dāng)中說(shuō)起。皮蛋主要是鴨蛋經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)加工而成，當(dāng)然你也可以把它當(dāng)成是一種變異了的食物。有一些人小時(shí)候見(jiàn)過(guò)家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，堿水，鹽加茶葉等等所有的材料攪拌均勻，然后把鴨蛋的外面粘上一層厚厚的濕材料，再在粗框當(dāng)中滾動(dòng)，外面附著上一層干粗糠，然后放在缸中密封十幾天，讓其慢慢的產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，綿陽(yáng)鄧家鹽皮蛋，等待皮蛋的做成。皮蛋短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，就是因?yàn)榘l(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，而且皮蛋整個(gè)的性質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定，常溫下不易再發(fā)生大的物質(zhì)變化。

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