氣調(diào)庫是在冷凍冷藏的根基上，提升汽體成份調(diào)整，根據(jù)對貯藏自然環(huán)境中溫度、環(huán)境濕度、二氧化碳、氧氣濃度和丁二烯含量等情況的操縱，抑止果蔬光合作用，減緩其代謝全過程，能夠更好地維持果蔬新鮮程度和產(chǎn)品附加值，增加果蔬貯藏期和市場銷售貨架期。一般 新鮮水果充氣包裝貯藏比一般食品保鮮貯藏能延長貯藏期2—3倍乃至更長。

氣調(diào)庫中對制冷機組的規(guī)定：

氣調(diào)庫的嚴(yán)苛密封性是有別于一般凍庫顯著的地區(qū)，因而針對冷凍設(shè)備而言怎樣實現(xiàn)密封性才算是蕞重要的。先任何的穿壁管道務(wù)必加防水套管，冷庫安裝工程，沖霜水回水管路務(wù)必加U型彎排氣閥，并且在庫外的沖霜回水總管路要加bu氣口，避免庫位汽體被負(fù)壓力抽至庫外。此外氣調(diào)庫因為密封性好，保鮮冷庫安裝，冷藏溫度設(shè)置的變化范疇不能過大，避免發(fā)生過大的正負(fù)壓力對庫體導(dǎo)致毀壞。

冷庫貯藏蔬菜的保鮮時間需看蔬菜的種類、質(zhì)量和具體步驟。西紅柿和四季豆這類的瓜果類蔬菜在冷藏庫中貯藏一般能夠保鮮二到三個月上下，郯城冷庫安裝，青菜葉這類的蔬菜如油麥菜，白菜，小青菜等想對瓜果類蔬菜而言貯藏保鮮的時長并不是較長，大型冷庫安裝，在冷藏庫中貯藏能夠保鮮一個月上下，黃瓜能夠保鮮二十天上下，苞米保鮮時間一般在三個月之上。

應(yīng)用充氣包裝冷庫貯藏蔬菜，保鮮時間可以達(dá)到一般冷庫的多倍，保鮮實際效果也更強，出入庫后的貨架期和獲得增加。

因為保鮮冷庫的冷凍設(shè)備相對來說較為非常好，因此 其在儲藏貨品時，可以將庫內(nèi)的溫度調(diào)配備物件要想的儲藏自然環(huán)境，做到儲藏實際效果。因為保鮮冷庫的庫體大多數(shù)全是聚氨酯材料兩面彩剛保溫隔熱板制做而成，因此 ，在采用的情況下可以依據(jù)物件必須的溫度，來配制庫內(nèi)的總體自然環(huán)境，做到隔熱保溫實際效果，降低用電量。不一樣品種的蔬果的耐寒的能力是有所不同的。不適合的底溫和冷藏會直接影響果子一切正常的生理作用而造成口味質(zhì)量的改變或生理病害的造成，這對儲藏是不好的。

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