所以每吃一枚皮蛋，皮蛋，大約占了你當(dāng)天健康攝入鈉標(biāo)準(zhǔn)的十分之一

所以每吃一枚皮蛋，大約占了你當(dāng)天健康攝入鈉標(biāo)準(zhǔn)的十分之一

健康的成年人參考上面的數(shù)據(jù)，按照自己的生活習(xí)慣來安排就好了。要建議少吃的人是患者，這里跟患者要控鹽的攝入是一樣的道理。

孕婦和小孩建議是不宜多吃，皮蛋的制作，主要是堿性食物影響發(fā)育，個人覺得既然建議少食就不如不吃了。

再說網(wǎng)上很多說皮蛋含鉛的，這個國家很早就明確限制了生產(chǎn)工藝，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的松花皮蛋，都肯定是不含鉛的了哈。（不建議街邊或者菜市場買散裝不知道來源的皮蛋）

從養(yǎng)生的角度再說一下，因為皮蛋屬于強堿性食物，皮蛋怎么吃，所以像腸胃不好的人可以適當(dāng)吃一些，養(yǎng)；另外現(xiàn)在熬夜久坐的人多半屬于酸性體質(zhì)，也可以適當(dāng)多吃一點。

當(dāng)然皮蛋的好壞還除了跟它本身的成分有關(guān)系，還跟廠家的對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的控制有關(guān)系，是不是選擇的新鮮蛋源、是不是做了抽檢、是不是存放了足夠的時間等等。

吃皮蛋會變胖么？

吃皮蛋會變胖么？

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，沙皮蛋，具特殊風(fēng)味，能促進食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，。

皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫(yī)認為皮蛋性涼，可治眼疼、眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、、肝疾病患者少食。

皮蛋為什么是黑色的？

皮蛋分為兩種：一種是黃色皮蛋;一種是黑色皮蛋。皮蛋的顏色與其配料有關(guān)，黃色皮蛋和黑色皮蛋的區(qū)別在于制作用的黃丹粉、茶葉、生石灰、純堿、、木碳灰、松柏枝的配比不同。黃色的皮蛋多為雞蛋制成，蛋清和蛋黃配料較少，放置時間短，稱為“變蛋”。而黑色的皮蛋多為鴨蛋制成，蛋清和蛋黃配料較重，放置時間長，配料中添加了松枝柏枝，稱為“松花蛋”。

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