挑選合適的葡萄酒

挑選合適的葡萄酒

① 先確定白葡萄酒or紅葡萄酒

紅葡萄酒的特點，是酒體會更重，單寧較重，說白了就是喝在嘴里會感到更加渾厚，余味更長，不過會更多一份酸澀和酒精的味道。

大多數(shù)男性喜歡這個味道，作為紅葡萄酒，更適合配餐，尤其是味道比較重的辣味的，油膩的中餐。

而白葡萄酒就會不同，首先，大多數(shù)的白葡萄酒都是需要冰飲的，白葡萄適合的溫度大約在5-10度，所以在飲用前從冰箱的冷藏位置所拿出來，夏天特別合適。

同時白葡萄酒更有一種酸甜味，幾乎很少的單寧，葡萄酒的釀制方法，根據(jù)葡萄品種的不同，或類似柑橘的味道，或類似青蘋果的味道。非常的清新。

桃紅葡萄酒釀造過程。寧夏葡萄酒葡萄酒

    桃紅葡萄酒釀造過程

釀造桃紅葡萄酒的辦法有很多，普遍的有立即壓榨法，短暫性浸漬法和混合法這三種。先是立即壓榨法，方法與釀造干白葡萄酒類似，全是先榨取，將葡萄汁與葡萄分離出來以后，再發(fā)醇。

因為榨取的環(huán)節(jié)中，紅葡萄的水果汁會與外果皮開展短暫性觸碰，寧夏葡萄酒從這當中獲取小量黑色素，因而能夠釀造出色調(diào)十分淡的桃紅葡萄酒。短暫性浸漬法，說白了，寧夏葡萄酒便是在紅提粉碎后，將葡萄汁與外果皮，果實等固態(tài)化學物質(zhì)短暫性泡浸在一起，讓葡萄汁獲取小量葡萄中的黑色素和單寧酸。

浸漬的時間段越長，葡萄酒多少錢，獲取的黑色素和單寧酸就越大，寧夏葡萄酒，寧夏葡萄酒對于浸漬時間，就看調(diào)酒師要想造成的紅酒設計風格。浸漬進行以后，再將葡萄等果渣除掉，對葡萄汁開展發(fā)醇，獲得桃紅葡萄酒。

    葡萄酒依據(jù)顏色關鍵可分成三類：

      紅葡萄酒、白葡萄酒和石榴紅葡萄酒，葡萄酒多少，他們顏色的差別首要在于葡萄種類和釀造加工工藝的挑選。而在葡萄酒釀造全過程中，除開關鍵發(fā)醇階段，還必須別的一些流程才可以打造珍釀。那麼，葡萄酒的釀造到底必須通過什么過程和加工工藝呢？紅葡萄酒釀造全過程先，制酒工作中從采收完善的葡銀川葡萄酒萄逐漸，采收之后，必須經(jīng)由一番挑選，去除掉不達標的葡萄和殘渣（如枝干、野草等）。

      一般狀況下，釀造紅葡萄酒要先將葡萄串中的果梗除掉，只留有葡萄果子，即“去?！保ㄗ匀灰矔霈F(xiàn)一些紅酒莊園沒去梗）。這時候再將葡萄果子粉碎，讓這些銀川葡萄酒變?yōu)槠咸阎推咸压麑?、外果皮和果籽等的混合物質(zhì)，接著開展發(fā)醇，讓葡萄中的糖份轉(zhuǎn)變成為乙醇，進而使葡萄汁變?yōu)槠咸丫啤．敯l(fā)醇進銀川葡萄酒行以后，還會繼續(xù)開展“榨取”，將要葡萄外果皮、果籽等構成的果渣與酒分離出來。到這一步才行，葡萄酒就取得成功釀造出來。

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