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保鮮冷庫(kù)和我們家里用的冰箱是相同原理的,合肥冷庫(kù),一般是利用制冷設(shè)備創(chuàng)造合適的溫度和濕度,從而保證果蔬和肉類(lèi)的品質(zhì)。對(duì)于現(xiàn)代化冷庫(kù)的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進(jìn)而得到升級(jí),其終目的無(wú)非是節(jié)省人力物力,從而降低成本,以及提升食品的保質(zhì)期。當(dāng)我們保鮮冷庫(kù)制冷設(shè)備在出現(xiàn)故障時(shí),須要盡快聯(lián)系冷庫(kù)廠家進(jìn)行修理,以減少食品損壞帶來(lái)的損失;在使用冷庫(kù)的時(shí)候一定要了解冷庫(kù)存放的食品的特性。
不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響,如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式,食品品種及成熟度等。對(duì)于現(xiàn)代化冷庫(kù)的管理也必須得隨著技術(shù)的提高進(jìn)而得到升級(jí),冷庫(kù)設(shè)備,其終目的無(wú)非是節(jié)省人力物力,冷庫(kù)安裝公司,從而降低成本,以及提升食品的保質(zhì)期。冷庫(kù)建造要按照一定的要求來(lái),才能確保食品品質(zhì)。冷庫(kù)能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,冷庫(kù)安裝,使其長(zhǎng)期不變質(zhì)。
要對(duì)食品冷庫(kù)進(jìn)行衛(wèi)生管理。環(huán)境衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的安全,應(yīng)該保證食品周?chē)沫h(huán)境的清潔,經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒等操作。冷庫(kù)工作人員也要特別注意清潔衛(wèi)生。那么在保鮮冷庫(kù)的儲(chǔ)存主要是通過(guò)低溫效應(yīng)對(duì)食品自身的新陳代謝的速率進(jìn)行抑制作用,從而延長(zhǎng)了食物的保質(zhì)期。出保鮮冷庫(kù)后的蔬菜,其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求。蔬菜嫩綠,與新采摘狀相差無(wú)幾,可向市場(chǎng)提供高質(zhì)量的果蔬。
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