元明兩代，濮陽果蔬面條批發(fā)，果蔬面興盛不衰:元代有掛面問世，明初的劉基還記下了8種果蔬面的制法。清代果蔬面的新品種，更是層出不窮。時至今日，營養(yǎng)果蔬面條批發(fā)，果蔬面的種

類也越來越多，成為人們的主食之一。

煮好的果蔬面怎么保存勁道?

食物食用不完的話，為了節(jié)約糧食，都應(yīng)該將食物保存起來的，如果是果蔬面來說的話，可以將果蔬面直接放進冰箱里面，這樣可以存放1到兩

天，盡量不要在冰箱放太久，因為口感和新鮮期都是有限的。

　　這種果蔬面也被稱為“恰路”(Hele) ，它的味道很濃。用小麥混合粗糧粉或所有粗糧粉制作果蔬面時， 通常使用此方法，機器壓制和小規(guī)模手動

壓制，果蔬面小編使用的果蔬面擠壓機處于高壓狀態(tài)，擠壓過程中果蔬面溫度升高，制成品可以達到半熟狀態(tài)，成品果蔬面條批發(fā)，制成的粗粒果蔬面具有彈性。

手工制作果蔬面的方法在果蔬面形成過程中有所不同。制作特殊果蔬面的重 要部分是添加輔助材料，尤其是拉伸成型的品牌果蔬面，通常會添加適量的

鹽或堿。

加工工藝對果蔬面品質(zhì)的影響。和面要充分均勻，加水要適量，使面筋結(jié)構(gòu)形成，有利于提高果蔬面的品質(zhì)。

中華果蔬面除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背后故事。

??傳統(tǒng)中華果蔬面——長壽面。中國人每逢生辰設(shè)于宴會必吃食品，手工果蔬面條批發(fā)，因果蔬面長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱“冬至面”。其實有關(guān)“長壽面”的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。

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