如何確保盒飯配送的安全性

如何確保盒飯配送的安全性

1.配餐企業(yè)食品的加工量與加工條件相吻合

受加工能力限制，配餐企業(yè)食品加工量與加工場(chǎng)所和設(shè)備的承受能力，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，而引起。因此，在食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查中，速食餐包配送，根據(jù)企業(yè)加工條件嚴(yán)格控制加工量，能有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.食品采購(gòu)索證

經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求，在采購(gòu)時(shí)確認(rèn)產(chǎn)家和供貨商的相關(guān)資質(zhì)，索取《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件等，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，確保配餐原材料的安全性。

3.進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬記錄制度

建立專人負(fù)責(zé)的進(jìn)貨驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄制度，廣西速食餐包，做到少進(jìn)、多次，先進(jìn)先出的原則，保證所用食品原料可追溯，嚴(yán)禁外購(gòu)來路不明的食品。

午餐必備內(nèi)容

午餐必備內(nèi)容

必備之一：足夠的碳水化合物

早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，午餐的碳水化合物要足夠，這樣才能提供腦力勞動(dòng)所需要的糖分。碳水化合物主要來自于谷類，宜選擇淀粉含量高的谷類，如米飯、面條等，避免含蔗糖較多的食物，如甜食、飲料等容易引起肥胖，不宜作為主食。午餐若選擇米飯，量宜在75克至150克。

除了選擇谷類，午餐中若有粗糧就更好，速食餐包批發(fā)，這樣下午的血糖會(huì)更穩(wěn)定，釋放緩慢，使大腦中的糖來源更持久。粗糧可選擇玉米、紅薯等。

必備之二：高質(zhì)量的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)可提高機(jī)體的抵抗力，幫助穩(wěn)定餐后血糖，為人體提供能源。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來源有肉、魚、豆制品。但由于有些高蛋白質(zhì)食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，速食餐包運(yùn)輸，比較好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚類。以肉類為例，午餐時(shí)類在75克左右比較適當(dāng)。

快餐配送的營(yíng)養(yǎng)搭配

人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營(yíng)養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不足可致體弱多病，會(huì)影響人體健康；相反對(duì)營(yíng)養(yǎng)過度及營(yíng)養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識(shí)不足。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營(yíng)養(yǎng)好的象征和健康的標(biāo)志，而實(shí)際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不平衡的結(jié)果。

談到食堂，我們總是覺得口味一般、飯菜平平。我們每天吃同樣的飯菜。很容易吃膩而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。但是，餐飲業(yè)的外包食堂不同。不僅安全和衛(wèi)生能得到保證，而且它們?cè)诓似返臓I(yíng)養(yǎng)搭配上也具有的優(yōu)勢(shì)。

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