個(gè)性化的定制服務(wù)成為一種趨勢(shì)

消費(fèi)者更加注重健康、養(yǎng)生

餐飲新時(shí)代里，80、90后已經(jīng)成為主要的消費(fèi)群體，他們除了追求菜品的口味，也看重菜品的價(jià)值、健康。一些相對(duì)清爽、清淡的菜肴開(kāi)始受到年輕消費(fèi)者的青睞，而不是那些重口味的菜肴。近兩年輕食、簡(jiǎn)餐、素食餐廳的，也正說(shuō)明了這一點(diǎn)。

私人化，個(gè)性化的定制服務(wù)成為一種趨勢(shì)

隨著時(shí)代在變化，餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸變得年輕化，80后、90后成餐飲消費(fèi)商場(chǎng)的中堅(jiān)力量。另外，定制服務(wù)也成為另一種增長(zhǎng)趨勢(shì)?，F(xiàn)在年輕的消費(fèi)者對(duì)個(gè)人體驗(yàn)感追求越來(lái)越高，他們喜歡嘗試新產(chǎn)品，追求個(gè)性化。

外賣(mài)勢(shì)頭依然強(qiáng)勁，但競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈

隨著外賣(mài)平臺(tái)的發(fā)展和成熟，外賣(mài)無(wú)疑是餐飲界關(guān)注的話(huà)題。外賣(mài)市場(chǎng)也將進(jìn)一步細(xì)分，逐步放棄“低質(zhì)”的競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的新階段，品牌化外賣(mài)餐飲更好。

公司工作餐應(yīng)該怎樣搭配好

公司工作餐應(yīng)該怎樣搭配好

企業(yè)團(tuán)體訂餐一定要注意到營(yíng)養(yǎng)的搭配，一頓營(yíng)養(yǎng)充足的午飯能夠讓大家振奮精神，天津?qū)W生餐配送，更好地為接下來(lái)的工作提供能量。合理的營(yíng)養(yǎng)搭配是如何的呢？

合理的企業(yè)團(tuán)體訂餐應(yīng)該要做到以下三點(diǎn)：

葷菜以魚(yú)蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；

素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補(bǔ)充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價(jià)廉的選擇；

紅綠兼?zhèn)渚褪浅G色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿卜等富含番茄紅素和胡蘿卜素的食物， 可以有效提高機(jī)體能力，振奮精神。

食堂承包模式有哪些

一、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，學(xué)生餐配送費(fèi)用，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。承包方：在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶(hù)工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，學(xué)生餐配送公司，每月結(jié)算餐費(fèi)。

二、委托加工方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式選擇、餐費(fèi)合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。

三、顧問(wèn)輔導(dǎo)方式

發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。承包方：派人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿(mǎn)意度問(wèn)卷調(diào)查，飯菜價(jià)格評(píng)價(jià)，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測(cè)評(píng)操作規(guī)范，“8S”活動(dòng)情況評(píng)價(jià)。

四、自由選擇方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶(hù)）承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。A、中式套餐類(lèi)：每餐沒(méi)有30個(gè)品種葷素菜式，單位餐配送公司，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒(méi)飯自由打飯吃飽，送例湯）B、面點(diǎn)類(lèi)：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。

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