把1000克的水放入鍋中，加溫，手可以伸進(jìn)去。，然后開始和面條，你推硬面筋，讓它一起形成面筋，然后繼續(xù)壓10分鐘后，倒出多余的水。將面團(tuán)放入鍋中，蓋上鍋蓋。冬天則需要發(fā)3個小時(shí)（發(fā)面時(shí)間過短會導(dǎo)致面筋沒有發(fā)起來，是死面，吃不成。發(fā)面時(shí)間過長會導(dǎo)致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來，煮不成了）發(fā)面時(shí)間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發(fā)好之后，把面筋團(tuán)拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個重約70克左右，然后長到15厘米，然后再把切好的面筋的一端夾在兩個筷子尾巴(右手筷子)，把筷子用右手，把面筋卷上去，速凍手工面筋串，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經(jīng)卷好的面筋串底部塞進(jìn)去，然后將面筋串取下，燒烤面筋串批發(fā)價(jià)格，放入冷水中待用。

今天我就是用面筋粉做的烤面筋，我沒有做螺旋形的，因?yàn)榧依锏闹窈炗悬c(diǎn)短，我就模仿肉串做了面筋串。以假亂真，好好先生真的以為是肉呢，而且面筋烤出來對于不想吃肉的人來說是福，筋道口感好，比肉都香?！毕劝邀}放入溫水中，攪拌融化；把面筋粉一點(diǎn)點(diǎn)的倒入溫水中，同時(shí)用筷子不停了攪動，后和成團(tuán)，餳1小時(shí)；餳好的面團(tuán)看上去很嫩，但彈性更好；把面團(tuán)取出放置案板上，輕輕拍成1厘米厚的大餅狀；在改刀把面筋切成長條狀；取兩根竹簽，把一條面筋抻長，頂頭用竹簽夾住后一圈圈纏繞在竹簽上；做好的面筋串及時(shí)放進(jìn)涼水盆，防止粘連；做好放入鍋中煮至浮起，煮完全熟。取出就立刻放入冷水中過涼；把面筋串刷上蒜蓉醬和油，撒上芝麻；烤盤放入烤箱內(nèi)220度，10分鐘，面筋表面考上色即可。中途可以取出再刷一層料。

烤面筋是本年商場上的小吃，每個攤點(diǎn)都是生意，大有壓過烤肉串的架勢。面筋富含植物蛋白，營養(yǎng)豐厚，口感筋道，有嚼勁，燒烤面筋串批發(fā)，把的燒烤面筋做成各種形狀，放入的調(diào)猜中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調(diào)味醬，滄州面筋串，撒上各種口味的撒料……色美味醇，口感、滋味能夠和烤肉媲美?？久娼畹呐胫品绞蕉鄻樱軌蚩局裕材軌蛘ㄖ?，滋味同樣鮮美。

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