食品檢測(cè)中，有很多的項(xiàng)目，其中含水率是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，檢測(cè)含水率的話有很多種技術(shù)，那么下面我們就來簡(jiǎn)單的了解一下為什么要檢測(cè)含水率吧：

很多食品都要準(zhǔn)確檢測(cè)含水率，比如糧食或者飼料，如果其中的水分含量太高，就容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，讓儲(chǔ)存期變得非常短，包括用戶買回去之后也很容易變質(zhì)。食品檢測(cè)當(dāng)中檢測(cè)含水率傳統(tǒng)的方法是通過加熱的方式對(duì)樣本進(jìn)行烘干，除去其中所有的水分之后再稱重，這樣再結(jié)合烘干之前的重量，就能計(jì)算出其中的水分含量，然后再去和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比。這種方法的準(zhǔn)確率很高，但也有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，就是需要比較長的時(shí)間，所以往往只適用于實(shí)驗(yàn)室。

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隨著時(shí)代的快速發(fā)展，現(xiàn)如今的社會(huì)我相信大家都知道食品檢測(cè)在食品添加劑中的應(yīng)用，對(duì)于現(xiàn)在的這些都有哪些檢查的優(yōu)勢(shì)，下面我們就來一起看看。

食品添加劑是現(xiàn)代食品制造中的重要組成部分，其擔(dān)負(fù)著改善口感、口味以及防腐等重要任務(wù)、但是如果食品添加使用不當(dāng)將會(huì)對(duì)人體造成重要的影響，因此，食品制造企業(yè)必須重視食品添加劑的使用，重視濫用添加劑的危害

分子熒光法基于熒光物質(zhì)的含量與其熒光強(qiáng)度或熒光淬滅強(qiáng)度建立起來的分析方法。原子熒光法具有檢出限低，靈敏度高，譜線比較簡(jiǎn)單，干擾少，線性范圍寬等特點(diǎn)。在食品分析中，主要是應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)檢測(cè)食品中的痕量元素。

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對(duì)于食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)來說，至關(guān)重要的一點(diǎn)就是要確保檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠，這樣才能有長遠(yuǎn)的發(fā)展，那么下面我們就來看看他們是如何做到的吧：

除了技術(shù)層面之外，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)還會(huì)通過規(guī)范的管理來確保數(shù)據(jù)可靠。一家大型的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，會(huì)有明確的問責(zé)制度，盡管具體的檢測(cè)任務(wù)都是由采樣人員以及檢測(cè)人員完成的，但每一次食品檢測(cè)都有相應(yīng)的人負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)問題，都可以快速準(zhǔn)確地追溯到負(fù)責(zé)人身上，通過這種明確的責(zé)任體系，就可以較大限度減少出錯(cuò)的可能。同時(shí)國家的管理部門也對(duì)食品安全有非常高的重視程度，如果存在弄虛作假或者因?yàn)槟芰栴}導(dǎo)致不安全的食品上市，不但生產(chǎn)企業(yè)要受到懲罰，出具檢測(cè)報(bào)告的機(jī)構(gòu)也同樣會(huì)受到懲罰。

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