釀酒設(shè)備

關(guān)于釀酒設(shè)備出酒速度的分析：經(jīng)統(tǒng)計(jì)90%的人會(huì)把出酒速度跟冷卻器聯(lián)系在一起，食品級(jí)304不銹鋼釀酒設(shè)備，其實(shí)出酒速度跟冷卻器沒(méi)半點(diǎn)關(guān)系。

為什么說(shuō)出酒速度主要靠火力，其次才是設(shè)備

    道理很簡(jiǎn)單，比如燒開(kāi)水，火力越大燒干的速度越快，也就是水變蒸汽的速度越快，蒸汽進(jìn)入冷卻器遇到低溫便液化成液態(tài)水的速度就跟著越快；同樣換做酒糟也一樣，從這個(gè)角度看出酒速度跟設(shè)備沒(méi)半點(diǎn)關(guān)系。冷卻器只跟產(chǎn)量扯的上一點(diǎn)關(guān)系。

跟釀酒設(shè)備有關(guān)系的是加熱角度：

    從加熱角度去看出酒速度跟鍋底的工藝結(jié)構(gòu)有關(guān)系，比如燒了很大的火，但鍋底并沒(méi)被火焰燒到，很多熱量火焰直接從煙囪抽走了，即使再大的火出酒速度都不快。所以要在鍋底做文章。

釀酒設(shè)備

釀酒設(shè)備水在釀酒過(guò)程中起什么作用水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接影響著酒的質(zhì)量，所謂“水是酒之血”說(shuō)的就是這個(gè)道理。在白酒生產(chǎn)過(guò)程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對(duì)水的要求較高，與進(jìn)入消費(fèi)者口中的酒接觸也較為密切。

釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長(zhǎng)、酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)。水質(zhì)不良會(huì)造成酒醅或醪的發(fā)酵遲鈍、曲霉生長(zhǎng)遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長(zhǎng)不良等狀況，影響呈香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。

因此，我們?cè)谧鼍频臅r(shí)候一定要測(cè)試水的酸堿性，PH值在3.5-7之間的水都可以做酒的。

高度白酒降度過(guò)程所用的水叫做降度用水，這個(gè)過(guò)程在釀酒工藝中成為“加漿”，這也是低度白酒生產(chǎn)的必要過(guò)程。因此，降度用水的物理特征必須是無(wú)色透明，不能含有太多有機(jī)物或鐵離子;用口嘗應(yīng)有清爽的感覺(jué)，如有咸味、苦味則不宜使用;如有泥臭味、鐵腥味、味等也不能使用。此外，水的PH值、硬度、氯含量、含量對(duì)釀酒都有十分重要的影響。

豐富的水源除了為釀酒提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，龐大的水系也造就了的自然環(huán)境，由此形成的“微氣候”對(duì)釀酒也具有十分重要的作用。如赤水河流域的年平均氣溫18攝氏度，濕熱的空氣和適宜的溫度為微生物群繁衍生息提供了較佳條件，只要進(jìn)入鎮(zhèn)范圍，就由遠(yuǎn)而近聞到越來(lái)越濃厚的酒香，其實(shí)這飄忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，干料工藝釀酒設(shè)備，卻能聞得到的微生物精靈。

1、在使用釀酒設(shè)備之前要仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行使用，這樣可以減輕保養(yǎng)的負(fù)擔(dān)，除此之外定時(shí)進(jìn)行檢修和清洗都會(huì)起到保養(yǎng)和維護(hù)的作用，維護(hù)和保養(yǎng)的目的就是提高小型釀酒設(shè)備的使用年限，為了節(jié)約成本，提高資源的利用率。

2、要知道，家用小型釀酒設(shè)備，保養(yǎng)只是對(duì)正常運(yùn)作的釀酒設(shè)備進(jìn)行檢查，方法簡(jiǎn)單易懂，除了的特殊設(shè)備，一般的工作人員都可以完成相關(guān)操作；并非如維修那樣需要將大量的零部件拆卸，而且還要求相關(guān)人員擁有的知識(shí)和技能。

3、對(duì)于新設(shè)備來(lái)說(shuō)，使用前需要進(jìn)行的清洗，然后將設(shè)備的導(dǎo)汽管連接好、燒火，待鍋爐水燒開(kāi)后繼續(xù)燒火30分鐘，對(duì)白酒釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸汽消毒。否則開(kāi)始的酒會(huì)有苦味及邪雜味。

4、但清理釀酒設(shè)備要避免硬物對(duì)其造成劃傷，如果存在污染物，可以適用酒精進(jìn)行擦拭，保持機(jī)身的光潔，設(shè)備的單向閥和不銹鋼三通頭需要經(jīng)常進(jìn)行清洗。保持其整體的干燥，定期進(jìn)行維護(hù)。

5、鍋爐是釀酒設(shè)備的心臟，釀酒設(shè)備，我們一定要維護(hù)好，一般來(lái)說(shuō)，每隔半年需進(jìn)行一次的清洗，主要是去除鍋爐加熱管內(nèi)部水垢和外部的煙灰垢。

融興機(jī)械(圖)-家用小型釀酒設(shè)備-釀酒設(shè)備由曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司提供。曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司是山東 濟(jì)寧 ,農(nóng)業(yè)機(jī)械的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在融興機(jī)械領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)融興機(jī)械更加美好的未來(lái)。