蜜餞設(shè)備介紹：

1、洗手設(shè)施應(yīng)安裝在車間進(jìn)口處或車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，應(yīng)選用非手動(dòng)式開關(guān)或按壓式自動(dòng)關(guān)水開關(guān)，蜜餞真空浸糖鍋價(jià)格，并設(shè)干手設(shè)備。如消毒室離工作場所距離過遠(yuǎn)，可采用座掛兩用自動(dòng)感應(yīng)手消毒器NCL-Q8。

2、與蜜餞產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的機(jī)器設(shè)備，其設(shè)計(jì)應(yīng)能防止危害食品衛(wèi)生安全，易于清洗消毒，易于檢查，并能避免機(jī)器潤滑油、金屬碎屑、污水或其它污染物混入食品。

3、工廠必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室應(yīng)具備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的要求檢驗(yàn)項(xiàng)目所需要的場所和儀器設(shè)備。未開展檢測的項(xiàng)目，可委托具有法律效力的食品衛(wèi)生檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

諸城隆澤機(jī)械長期供應(yīng)quan套蜜餞生產(chǎn)設(shè)備，化糖組、蜜餞組、真空組等設(shè)備，歡迎新老客戶前來我廠考察了解！

蘑菇蜜餞制作方法

  1、選料與處理 選菇形飽滿不開傘，芒果干真空浸糖鍋生產(chǎn)廠家，無機(jī)械損傷的蘑菇。洗后將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中，淹沒菇體以達(dá)到護(hù)色目的。

   2、切片 用不銹鋼片將菇體切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片，切片后即倒入焦亞硫酸鈉溶液中。整個(gè)過程應(yīng)迅速，避免在空氣中停留時(shí)間太長，造成氧化褐變。

   3、熱燙 將菇片撈出在沸水中熱燙30秒左右，以使組織軟化，利于糖的滲入，同時(shí)也起到鈍化多酚氧化酶的作用。

   4、糖煮 在夾層鍋內(nèi)配制60～65%糖液，并加入糖液量0.03%的焦亞硫酸納。以菇片與糖液1：3的比例倒入菇片，加熱到80～85℃保持40分鐘。整個(gè)過程控制溫度不宜太高，當(dāng)菇片含糖量達(dá)40%以上，即可停止糖煮。

   5、腌漬 將糖煮的原料浸入高濃度糖液中進(jìn)一步腌漬。一般保持糖液濃度70%，浸漬時(shí)間20～24小時(shí)，要求腌漬后菇片含糖量達(dá)55%以上。

   6、干燥 如制成濕態(tài)蜜餞，一般腌漬后取出，晾干即可包裝為成品。干態(tài)蜜餞，要求將腌漬后菇片取出，瀝去糖液，在65～70℃溫度下干燥20～24小時(shí)，直至菇片不粘手為止，含糖量達(dá)到55～65%，經(jīng)檢驗(yàn)包裝即為成品。

   7、質(zhì)量指標(biāo) 產(chǎn)品色澤白中帶淡黃，具有蘑菇正常的滋味與氣味。形狀大小均勻，含糖飽滿，不返砂，不流糖，質(zhì)地致密。不得檢出致病菌?？偺呛?5～65%，含水量15～18%。

設(shè)備材質(zhì)：

真空浸糖鍋按《鋼制壓力容器》和原勞動(dòng)部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn)，也是食品科研單位作無菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。

隆澤蜜餞浸糖鍋介紹

隆澤真空浸糖鍋根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；現(xiàn)如今果脯蜜餞的市場越來越大，近幾年來出口的蜜餞量也非常大，大力推動(dòng)了我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于缸潭等容器中，并需再覆蓋一層面糖。此階段使用隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短桂花蜜餞的時(shí)間。

蜜餞浸糖加工技術(shù)

蜜餞浸漬使用快速浸煮法，湖南真空浸糖鍋，工藝流程 鮮桂花→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品。以利于糖分的滲透。具體做法是：先把胡蘿卜節(jié)放入濃度為40％的糖液中加熱煮沸，當(dāng)胡蘿卜節(jié)由硬變軟時(shí)，立即撈出并放入15℃的冷糖液中迅速冷卻。隆澤機(jī)械提供糖煮設(shè)備，蜜餞真空浸糖鍋生產(chǎn)廠家，將糖液加入鍋中，待糖溫達(dá)到具體溫度時(shí)，起鍋蜜制成蜜餞果脯。

隆澤蜜餞機(jī)有什么優(yōu)勢

隆澤蜜餞設(shè)備生產(chǎn)出來的蜜餞棗果肉呈淺黃褐色，果皮呈鮮艷的棗紅色（紫 紅色），湯汁清亮不渾濁，無雜質(zhì)。蜜橄欖在制作過程中還需要加入更多的糖，并且還要加入食用色素。用隆澤機(jī)械代替糖煮：將硬化處理后的筍條用清水沖洗后， 放入預(yù)先配制好的濃度為40%～45%的糖液中煮10～15分鐘，隆澤真空蜜餞鍋可有效縮短玉米筍糖漬入味的時(shí)間。

湖南真空浸糖鍋-隆澤機(jī)械可定制-蜜餞真空浸糖鍋生產(chǎn)廠家由諸城隆澤機(jī)械有限公司聊城辦事處提供。諸城隆澤機(jī)械有限公司聊城辦事處位于山東省聊城市臨清市。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前隆澤機(jī)械在調(diào)味品加工設(shè)備中享有良好的聲譽(yù)。隆澤機(jī)械取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。隆澤機(jī)械全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。