食品檢測中，有很多的項(xiàng)目，其中含水率是一個(gè)非常重要的指標(biāo)，檢測含水率的話有很多種技術(shù)，那么下面我們就來簡單的了解一下為什么要檢測含水率吧：

很多食品都要準(zhǔn)確檢測含水率，比如糧食或者飼料，如果其中的水分含量太高，就容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，讓儲(chǔ)存期變得非常短，包括用戶買回去之后也很容易變質(zhì)。食品檢測當(dāng)中檢測含水率傳統(tǒng)的方法是通過加熱的方式對樣本進(jìn)行烘干，除去其中所有的水分之后再稱重，這樣再結(jié)合烘干之前的重量，就能計(jì)算出其中的水分含量，然后再去和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對比。這種方法的準(zhǔn)確率很高，但也有一個(gè)明顯的缺點(diǎn)，就是需要比較長的時(shí)間，所以往往只適用于實(shí)驗(yàn)室。

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對于食品檢測機(jī)構(gòu)來說，至關(guān)重要的一點(diǎn)就是要確保檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠，這樣才能有長遠(yuǎn)的發(fā)展，那么下面我們就來看看他們是如何做到的吧：

除了技術(shù)層面之外，食品檢測機(jī)構(gòu)還會(huì)通過規(guī)范的管理來確保數(shù)據(jù)可靠。一家大型的檢測機(jī)構(gòu)，會(huì)有明確的問責(zé)制度，盡管具體的檢測任務(wù)都是由采樣人員以及檢測人員完成的，但每一次食品檢測都有相應(yīng)的人負(fù)責(zé)，一旦出現(xiàn)數(shù)據(jù)問題，都可以快速準(zhǔn)確地追溯到負(fù)責(zé)人身上，通過這種明確的責(zé)任體系，就可以較大限度減少出錯(cuò)的可能。同時(shí)國家的管理部門也對食品安全有非常高的重視程度，如果存在弄虛作假或者因?yàn)槟芰栴}導(dǎo)致不安全的食品上市，不但生產(chǎn)企業(yè)要受到懲罰，出具檢測報(bào)告的機(jī)構(gòu)也同樣會(huì)受到懲罰。

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食品檢測機(jī)構(gòu)現(xiàn)在在市場上非常的多，那么這類機(jī)構(gòu)存在的一樣是什么呢？其實(shí)就是能夠讓我們知曉食物的真面目，下面我們就來了解一下吧：

你知道吃進(jìn)口的食物是由哪一種材料制作而成的嗎？你知道添加了哪一些成分嗎？你知道他等待過幾天的時(shí)間才出現(xiàn)在大家面前嗎？這一些除非進(jìn)行正規(guī)的檢查，否則老百姓很難知道，此時(shí)食品檢測機(jī)構(gòu)就是幫我們監(jiān)督食品的安全與健康，讓我們知道食品的真面目是什么，這樣未來我們才能夠吃得放心起來。

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