3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。

4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

九、茄子氽兒面

材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片。

2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。

3、倒入醬油。

4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。

5、炒至茄子變軟，手工蔬菜面條生產(chǎn)廠家，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽。

6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面

條時(shí)常用這種方法。有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手I壓制。陜北地區(qū)延安市使用的果蔬面擠壓機(jī)壓力較大，果蔬面在擠壓過程中溫度升高，成品可達(dá)到

半熟狀態(tài)，所制成的粗糧果蔬面具有彈性。

果蔬面制作方法，除在果蔬面成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)果蔬面特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)果蔬面，一般都添加適量

的或小蘇打。

食材

高筋粉、清水、鵪鶉蛋、女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

根據(jù)客戶所需的面粉品質(zhì)，手工蔬菜面條價(jià)格，選擇小麥品種。

??小麥--清理--著水---潤(rùn)麥----入磨---研磨篩理----配粉----包裝

??清理：主要是清理小麥的中的秸稈，南通手工蔬菜面條，石頭，破損麥等影響面粉出率的雜質(zhì)。主要設(shè)備有:打麥機(jī)，去石機(jī)，風(fēng)選，精選等，根據(jù)小麥的品質(zhì)及制粉要求，各種面粉廠會(huì)有些區(qū)別。

??著水：小麥清理好后需要著水，手工蔬菜面條多少錢一斤，使小麥的水分達(dá)到一定含量，可以提高麥皮的韌性，降低小麥胚乳的機(jī)械強(qiáng)度，這樣在研磨時(shí)，使麥皮不宜磨得很碎而影響面粉品質(zhì)，而調(diào)質(zhì)的胚乳使得磨粉機(jī)的磨輥磨損降低，同時(shí)降低能耗。一般高筋麥著水要多一些，低筋麥相對(duì)少一些。

南通手工蔬菜面條-糧匠廠家供應(yīng)-手工蔬菜面條生產(chǎn)廠家由河南糧匠食品有限公司提供。“果蔬面,果蔬造型面,蝴蝶面,面葉”選擇河南糧匠食品有限公司，公司位于：河南省商丘市虞城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)誠(chéng)信大道中段南側(cè)，多年來，糧匠堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：經(jīng)理。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。糧匠期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！同時(shí)本公司還是從事河南蔬菜面，河南果蔬面，果蔬面條的廠家，歡迎來電咨詢。