咸蛋黃批發(fā)——廣州回味源蛋類食品有限公司是專門生產(chǎn)烘焙用蛋黃批發(fā)、紅心咸蛋黃批發(fā)的。

嚴(yán)守等級，也是蛋黃供應(yīng)商實力與誠意的體現(xiàn)

就大家印象來說，回味源的蛋黃大小其實都差不多，其實這些都是我們經(jīng)過篩選后的結(jié)果。作為農(nóng)副產(chǎn)品的鴨蛋，其大小其實并不一致，下至四十克左右，上至十克都有，有些鴨蛋還有雙黃，因此，若不分等級地篩選鴨蛋，蛋黃不但大小不一，成熟度也會千差萬別。

所以，要做好一枚蛋黃，將鴨蛋切成不同的段進(jìn)行腌制只是步，然后在取蛋黃的時候，將不同克重的蛋黃再分一次，只有這樣，大家拿到的蛋黃才會更好，做好蛋黃之后才會更好。

當(dāng)然，要達(dá)到蛋黃不同層次的分級，要靠不同的設(shè)備，人工是沒有辦法地分出來的。于是，不同的設(shè)備從十幾萬到幾百萬不等，這就要求供應(yīng)商有實力相配，否則巧婦也難為情。但是大家可以放心，回味源在咸蛋黃領(lǐng)域已深耕26年，各種工藝技術(shù)及相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備都已成熟，可提供大批量穩(wěn)定的產(chǎn)品。從起沙油出好蛋黃，烘焙店咸蛋黃生產(chǎn)商，用回味源。

咸蛋黃回味源：在腌鴨蛋之前的品質(zhì)是怎樣把關(guān)的？

眾所周知，咸蛋黃是一種農(nóng)副產(chǎn)品而非可標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)品，很難做到產(chǎn)品與產(chǎn)品、批號與批號的統(tǒng)一。所以，要想縮小每一批甚至每一顆蛋黃之間的差別，就必須嚴(yán)格控制鴨蛋來源的質(zhì)量，在生產(chǎn)上要做到標(biāo)準(zhǔn)化。

回味源，即使是同一批鴨蛋，也要分門別類地做細(xì)管理，這樣雖然成本會增加不少，但也只有這樣才能保證出廠價基本一致，大家用起來就更省心，成本也會更低。

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在時間的沉淀中，我們慢慢地成長，找到自己擅長的事情，然后讓每個人都了解我們。經(jīng)過26年的蛋黃這一行，我們摸爬滾打了26年，現(xiàn)在，大家也都知道回味源擅長的是蛋黃，這就是好。

總是要有人堅守傳統(tǒng)制造業(yè)，也需要有人守著做蛋黃的手藝。而且回味源，會一直堅守這條路，當(dāng)你幾十年后回頭時，你就會發(fā)現(xiàn)，在蛋黃行業(yè)，回味的來源始終存在。

咸咸蛋分級，對食品加工的影響真的那么大嗎？

現(xiàn)在，咸味蛋黃是食品原料中的原輔材料之一，但由于蛋制品行業(yè)沒有公認(rèn)的高標(biāo)準(zhǔn)(現(xiàn)在都遵從)，再加上市場上的咸蛋黃由于工藝和供應(yīng)商的實力不一樣，品質(zhì)層次以及規(guī)格的不同，導(dǎo)致蛋黃的質(zhì)量不統(tǒng)一。然而，對于以咸蛋黃為主的企業(yè)來說，我們都會用自己的溯源式蛋源，把鴨蛋和蛋黃分等級，這主要是為了適應(yīng)目前日益化、多樣化的市場需求。

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如何挑選鴨蛋，咸鴨蛋批發(fā)

咸鴨蛋，要青色的還是白鴨蛋？本來大有講究，可別買錯了。市場上賣的鴨蛋，一般有兩種顏色，一種是青的，東莞烘焙店咸蛋黃，一種是白的，很多人不知道怎么選，每次都是隨便拿。事實上，不同顏色的鴨蛋，做法有很大的不同。那我們該如何挑選呢？

，青綠鴨蛋，殼較厚，蛋殼含鈣量明顯較高；而白色鴨蛋，蛋殼略薄，蛋殼略薄，要小心，輕拿輕放。

由于蛋殼的薄厚度不一致，所以腌制咸鴨蛋的時間也有所不同，青綠的鴨蛋蛋殼比較厚，適合長時間腌制，而白色的鴨蛋殼薄、易碎，適合短時間腌制。例如，在年末腌制咸鴨蛋時，可盡量選用青綠色的鴨蛋，經(jīng)過兩三個月的鹽水浸泡，鴨蛋的鮮咸度就會很好。而且白色鴨蛋，適合在端午前一個月腌制，因殼薄，在短時間內(nèi)即可快速入味，吃起來輕快、咸。

第二，挑選鴨蛋時，要選干凈光滑的鴨蛋，保存時間長。

就像買雞蛋一樣，我們在挑選鴨蛋的時候，也要盡量選擇干凈光滑的鴨蛋。由于蛋殼表面有氣孔，如果蛋殼上粘著鴨毛、鴨屎等東西，就容易滋生細(xì)菌，從而縮短儲藏時間。

那么，挑鴨蛋時，一定要搖一搖，摸一摸。

一般來說，新鮮鴨蛋會晃動，沒有水聲，手感厚實，因為蛋液里面的蛋液不會松散，所以有鐵質(zhì)感。反之，如果鴨蛋不新鮮，搖晃會有“搖晃”感，里面還會有輕微的水聲，這樣的鴨蛋在腌制之前就可能變質(zhì)。除了搖一搖，還摸了一下，烘焙店咸蛋黃廠家，如果鴨蛋特別光滑，那就不行了，因為它可能是沒有毛孔的鴨蛋，烘焙店咸蛋黃生產(chǎn)廠家，這樣的鴨蛋不能再腌一年，尤其是一年半載，這樣的鴨蛋不會變老，尤其是如果鴨蛋特別滑滑，那也不會太滑。

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東莞烘焙店咸蛋黃-回味源雙十一大促-烘焙店咸蛋黃生產(chǎn)商由廣州回味源蛋類食品有限公司提供。廣州回味源蛋類食品有限公司是廣東 廣州 ,蛋制品的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在回味源領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)回味源更加美好的未來。