金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

蒸包子的個(gè)技巧

1.發(fā)酵粉中加白糖：融化發(fā)酵粉的時(shí)候加1—2匙白糖，可以讓面團(tuán)更好地發(fā)酵。

2.溫水發(fā)酵：融化發(fā)酵粉時(shí)，蕞好使用不超過(guò)40℃的溫水融化，水溫過(guò)高容易使發(fā)酵粉失去活性，這樣會(huì)影響面團(tuán)發(fā)酵。

3.面團(tuán)不要過(guò)干：和面時(shí)，如果覺(jué)得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油。同時(shí)要避免面團(tuán)太干，否則蒸出來(lái)的包子口感較硬。

府上包培訓(xùn)金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：紫薯小豬包的做法

1、準(zhǔn)備材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯，花生糖餡料；

2、把紫薯削皮后切薄片，讓入鍋中蒸熟；

3、取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起，加入溫水?dāng)嚢璩裳┗?，揉成團(tuán)，揉成團(tuán)后添加半湯匙的豬油，然后把豬油充分的揉進(jìn)面團(tuán)里，后放在一旁蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大

4、把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌；

5、揉成團(tuán)，放置在一旁醒發(fā)至兩倍大（紫薯面團(tuán)可以不用放豬油），白色面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大之后充分揉搓排氣，然后分成等量的劑子，每個(gè)劑子都反復(fù)揉搓5-6下（這一步很關(guān)鍵，蒸出來(lái)的小豬是否光滑就看揉的功夫了）；

6、把揉好的劑子搟成均勻的片，包入花生餡，收好口，然后揉成光滑的球；

7、把醒發(fā)好的紫色面團(tuán)充分揉搓排氣，然后取花生大小的面團(tuán)搓成球，稍微按壓（不需要壓很扁）用竹簽的一段壓出兩個(gè)孔制成鼻子，豬鼻子完成；

8、再取花生大小的面團(tuán)搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵，然后取綠豆大小的面團(tuán)搓成小圓球制成眼睛，小豬五官完成；

9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸；

10、第二次醒發(fā)后放入燒開(kāi)水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。

包子店的營(yíng)銷方法

要堅(jiān)持，對(duì)于很多店面而言，在起初經(jīng)歷力了良好的開(kāi)端之后，為了更多的盈利就開(kāi)始“偷工減料”，顧客不是傻瓜，良好的聲譽(yù)建立起來(lái)非常的難，而要?dú)У羲鼌s是輕而易舉，所以作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)者一定要學(xué)會(huì)堅(jiān)持，堅(jiān)持做高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的產(chǎn)品；堅(jiān)持高水準(zhǔn)的服務(wù)，這樣才會(huì)讓更多的人口口相傳，建立自己的市場(chǎng)度，生意自然也就越來(lái)越紅火。府上包------------是一個(gè)老口碑的包子品牌，有著的指導(dǎo)人員。

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