咸鴨蛋吃法

1、咸鴨蛋食蒸豆腐

原材料：咸鴨蛋120克，豆腐(北)1斤，白糖25克，食用油35克。

作法：將豆腐用冷水泡浸，隨后切割成角。把咸鴨蛋粉碎放入碗內(nèi)，雞蛋黃、蛋白質(zhì)分離。蛋白質(zhì)用筷子攪拌，加白砂糖后倒進(jìn)豆腐中，輕輕地翻拌。雞蛋黃入熱鍋中中割開成硬粒，分散化在豆腐上，加食用油，隨后放入炒鍋，膨化小米粉廠家，蒸六七分鐘即成。

2、咸鴨蛋黃炒南瓜

原材料：咸鴨蛋黃兩個(gè)、冬瓜1斤

作法：將咸鴨蛋黃和米酒放入小盤子中，添加開水炒鍋中走紅蒸8分鐘，除去，趁著熱用勺子碾散呈細(xì)粘稠。隨后將小南瓜洗干凈，朝陽小米粉廠家，削皮，挖掉南瓜籽，切片狀預(yù)留。再往鍋內(nèi)下油燒開，熟化小米粉廠家，進(jìn)行爆香小香蔥段，添加冬瓜爆鍋2分鐘至軟，倒進(jìn)碾好的咸鴨蛋黃，用鹽和味精調(diào)料，煸炒勻稱就可以。

3、咸鴨蛋食炒苦瓜

原材料：咸鴨蛋130克，苦瓜250克，朝天椒(紅，尖)20克，味精2克，食用油25克，鹽3克，蔥郁10克，蒜頭(白皮)5克。

作法：咸鴨蛋煮開剝皮切切丁狀?？喙锨邪肭行逼Ｊ[郁切條，蒜頭切成片。朝天椒切斜片。炒小香蔥段、朝天椒、大蒜，添加苦瓜，淋下少量水煸炒，蓋緊蓋子燜2分鐘。后放入咸蛋黃，加少量鹽、味精粉拌炒兩下就可以盛盤。

若是做湯圓等只必須其延展性時(shí)，這二種粉是能夠更換的。如果是做芋圓，那么就務(wù)必要用木薯粉。中國臺灣黑涼粉的主要成分之一便是木薯粉，應(yīng)用不僅是木薯淀粉的延展性，還必須木薯淀粉在歷經(jīng)蒸熟以后的晶瑩透亮的純真感，而紅薯粉在歷經(jīng)蒸熟以后顏色是深灰色，沒有木薯粉的柔亮，不可以更換。小米粉廠家服務(wù)熱線。

玉米淀粉，是現(xiàn)階段家中一般常見到的木薯淀粉，特性為粘性足，材質(zhì)細(xì)致，顏色雪白，光澤度比綠豆淀粉好，但吸水能力較弱。它放水受熱會凝固成全透明的濃稠狀，一般用于制做輕巧的芡汁，但不宜用以湯粥熬料，由于晾涼后會越來越偏稀。玉米粉，大家還可以叫它粟粉，它但是烹制美味美食時(shí)應(yīng)用普遍的木薯淀粉。小米粉廠家服務(wù)熱線。

將定型后的魔芋水豆腐放進(jìn)工作上地上，給料桿將其推動(dòng)，依據(jù)割開摸具切成厚薄為0.5厘米的魔芋魔芋食品機(jī)械設(shè)備水豆腐片。經(jīng)送料槽送至兩樞軸線夾角為300的滾花卉刀，滾切出深層次為0.35厘米的棱形紋路。接著，滑下上漆槽，均勻地在棱形紋路面打卷液，終叫刀按務(wù)必規(guī)格型號切成片后落人制成品盤包。

(3)生產(chǎn)制造關(guān)鍵環(huán)節(jié)

取不少于二級的魔芋精粉，熟化小米粉廠家，在這里在其中再加上魔芋精粉重1%~2%的煎糖脂肪酸醋，使調(diào)味料十分魔芋食品機(jī)械設(shè)備非常容易吸咐到內(nèi)部。加上魔芋精粉凈重量26~30倍的水。上漆液由雞蛋清、淀粉、植物油等充裕攪拌均勻后，抹擦滾切棱形紋路面及空隙中。制成品用高密度聚乙烯塑料包裝膜、真空泵密封封性包裝。

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