小黃魚主要就是脊椎有骨頭，整條魚可以撕著吃。外面若有若無的酥皮點(diǎn)到即止。小黃魚的嫩在這個時候發(fā)揮到淋漓盡致。夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃，其風(fēng)味，工藝精湛，原料豐富，營養(yǎng)平衡，回味無窮。經(jīng)典的搭配和美食研發(fā)，不分季節(jié)，老少皆宜。

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小黃魚配料的運(yùn)用是這種烤魚制作過程里的一個絕活，不論湯料還是腌料，都經(jīng)過了上百次的調(diào)配，充分吸取火鍋的用料特點(diǎn)，一遍遍調(diào)整配方，所選中草1藥和調(diào)料多達(dá)四十余種，既能將各種配料的香味充分散發(fā)出來，又含有豐富的營養(yǎng)成分。

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武漢宵夜新晉網(wǎng)紅夜貓子小黃魚成為較近餐飲創(chuàng)業(yè)熱門項目

在武漢網(wǎng)紅美食聚集地復(fù)興村、吉慶街等地均有經(jīng)營

小黃魚口味偏辣，焦而不糊，肉質(zhì)不柴，非常香

小黃魚成本低，受眾廣，烤制技術(shù)上手快，加盟直接教會，另外總部提供選址、設(shè)備、供貨渠道等

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