檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量有機(jī)酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。 [10] 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。

由于L－蘋果酸屬于發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品，乳酸鏈球菌素，安全性能有保障，因此，國(guó)際市場(chǎng)上需求量快速增加，2010年到2013年以來(lái)需求量保持在年均10%左右的高速度。2013年世界蘋果酸主要生產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、加拿大、日本等，世界總產(chǎn)量每年約為10萬(wàn)噸，其中L－蘋果酸產(chǎn)量每年約為4萬(wàn)噸，而世界市場(chǎng)潛在需求量達(dá)到每年6萬(wàn)噸，可見(jiàn)市場(chǎng)發(fā)展空間之大。其中日本是世界主要的L－蘋果酸生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)。








乙?；?、丁酰化檸檬酸酯可用于酸甲酯聚合物的發(fā)泡劑、酰胺的穩(wěn)定劑、聚酰胺黏合劑的引發(fā)劑、聚的增塑劑等。特別是檸檬酸丁酯和乙酰化檸檬酸三丁酯，是舉世公認(rèn)的無(wú)毒增塑劑。本身除無(wú)毒外，在相容性，耐抽出性，低揮發(fā)性等方面性能更為優(yōu)越。如乙?；瘷幟仕崛乎?、丁酰化檸檬酸三丁酯可用于生產(chǎn)衛(wèi)生要求高的成分輸血管與導(dǎo)管等。








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