果蔬面是用小麥面粉做成的，面粉質(zhì)量的好壞直接影響果蔬面的生產(chǎn)過程及品質(zhì)。了 解面粉的筋度、灰分、粗細(xì)度等物理特性，超市果蔬面廠家，對(duì)果蔬面的品質(zhì)有著

十分重要的影響。

面粉的粗細(xì)度是非常關(guān)鍵的，永州超市果蔬面，面粉顆粒太細(xì)，吸水時(shí)接觸面小，漲潤(rùn)時(shí)間延長(zhǎng)，導(dǎo)致面團(tuán)在成型時(shí)發(fā)粘，面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)較差，果蔬面易斷，亮度

降低，光澤度差。面粉中含有過多的麩屑，會(huì)使果蔬面色澤降低，果蔬面發(fā)暗;細(xì)而均勻的面粉顆粒能產(chǎn)生均勻的面團(tuán)，蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)和均勻的色澤

通過和面、熟化、壓片等工序使終產(chǎn)品顏色比較均勻。

添加堿或鹽:堿和鹽可促進(jìn)面筋蛋白分子的交聯(lián)，超市果蔬面批發(fā)，使果蔬面更面筋。用堿或鹽制成的果蔬面不易破碎。

看似簡(jiǎn)單的果蔬面，烹飪確實(shí)有技巧的。煮果蔬面很容易， 但是煮好果蔬面需要一些特殊技能 一果蔬面廠家這就為你介紹:

1、如果在鍋中加入少量鹽，則可以像這樣煮普通的果蔬面。果蔬面不是糊狀的。

2、如果在煮果蔬面時(shí)在水中加一湯匙植物油，超市果蔬面生產(chǎn)廠家，則果蔬面不會(huì)粘住，并且可以防止果蔬面湯起泡并溢出鍋。

低溫果蔬面烘干生產(chǎn)線降溫散熱:經(jīng)過主干燥階段，果蔬面大部分水份已被脫去，果蔬面的組織已基本固定，此時(shí)只需空氣的流動(dòng)作用，緩慢降

低果蔬面本身溫度，并繼續(xù)脫去小部分水份， 達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水份要求，此階段的作用有兩方面，一是采取緩蘇過程 ，調(diào)整其表面和內(nèi)部水

份含量不平衡，消除果蔬面因干燥收縮產(chǎn)生的內(nèi)應(yīng)力，增加果蔬面的韌性與彈性;

目前市面上的果蔬面種類繁多，粗細(xì)、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。果蔬面廠家果蔬面采購看幾招，生活中當(dāng)您購買果蔬面

時(shí)，主要的購買標(biāo)準(zhǔn)是什么?有人看包裝，有人看品牌，有人看營(yíng)養(yǎng)成分，也有人看果蔬面的顏色，但是越煮越白的果蔬面真的不靠譜哦。

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