三氯蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013% ～ 0.016%的三氯蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保證飲料具有較好的甜度。另外，將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。將三氯蔗糖應(yīng)用在營養(yǎng)飲料中是近幾年較為新興的做法，能掩蔽維生素以及功能性物質(zhì)苦味以及澀味。將三氯蔗糖應(yīng)用在乳酸菌和發(fā)酵乳中，不會(huì)被其分解，也不會(huì)對(duì)發(fā)酵過程產(chǎn)生不良影響，整體效果較好。 [4] 由于三氯蔗糖穩(wěn)定性較好，不會(huì)與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)對(duì)飲料透明度、色澤以及香味產(chǎn)生影響。加之三氯蔗糖具有加熱殺菌以及長期保存的性能，不會(huì)存在降解或者是脫氯等問題。因此，將三氯蔗糖作為甜味劑應(yīng)用在飲料生產(chǎn)中，能滿足使用和流通管理。 

盡管三氯蔗糖不含卡路里，但是含有填充劑（如麥芽糊精和/或右旋糖）的產(chǎn)品，甜菊糖苷，每茶匙或每小包添加約2-4卡路里的熱量，具體取決于產(chǎn)品，所用的填充劑，品牌和產(chǎn)品的預(yù)期用途。

一項(xiàng)研究表明，人造甜味劑可能無糖一樣完全大腦的“食物獎(jiǎng)勵(lì)途徑”，并指出，由于甜味劑不能提供充分的滿足感，用戶可能會(huì)搜索并食用其他高熱量食物，從而導(dǎo)致體重增加獲得。

三氯蔗糖的生產(chǎn) 編輯三氯蔗糖是通過多步合成中的蔗糖選擇性氯化而制得的，該合成過程用氯原子取代了蔗糖的三個(gè)羥基。通過選擇性保護(hù)伯醇基團(tuán)，然后用過量的氯化劑對(duì)部分乙?；奶沁M(jìn)行氯化，然后通過除去乙?；?，得到所需的三氯蔗糖產(chǎn)物，來實(shí)現(xiàn)這種氯化。包裝和貯藏 編輯純?nèi)日崽巧⒀b出售，但數(shù)量不適合個(gè)人使用，盡管一些高濃度三氯蔗糖與水的混合物可在線購買。這些濃縮物每?jī)煞菟幸环萑日崽恰Ｋ姆种徊璩椎臐饪s物代替一杯糖。純的干燥三氯蔗糖在高溫下會(huì)分解。在溶液中或與麥芽糖糊精混合后，它會(huì)稍微穩(wěn)定一些。大多數(shù)含有三氯蔗糖的產(chǎn)品都添加了填充劑和其他甜味劑，以使產(chǎn)品達(dá)到等量糖的大致體積和質(zhì)地。

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