微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

水產(chǎn)品解凍設(shè)備魚蝦八爪魚恒溫快速解凍設(shè)備采用水浴式解凍原理，既能起到快速化凍的作用，又能起到清洗的作用，很好地保持了產(chǎn)品原有的色澤。本機適用于化凍的塊狀、卷狀、凍盤等食品。消凍器內(nèi)設(shè)置有氣泡裝置，利用高壓水流及氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，氣泡與物體接觸時所產(chǎn)生的能量，對被清洗物體表面起到?jīng)_擊和刷洗作用，使材料均勻地融化。裝置具有水循環(huán)系統(tǒng)及加熱功能，恒溫式解凍控制在30℃以下就可以加快解凍速度，避免溫度過高而導(dǎo)致產(chǎn)品變色問題。

恒溫池旁設(shè)有恒溫池，水從恒溫池流入解凍器，隨著凍品的解凍，輸送帶上的產(chǎn)品往出料方向進料，到出料這段時間，水再從解凍池溢流到恒溫池，解凍池內(nèi)的水溫隨溫度的升高而逐漸恢復(fù)。裝置分為一級解凍和二級解凍兩級解凍，設(shè)備內(nèi)膽提升式設(shè)計衛(wèi)生清洗更加方便。除冰機實用性強，時間、溫度可調(diào)，節(jié)約人工成本，節(jié)省化凍時間，是肉制品加工及調(diào)理品加工的好幫手。

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微波化原理的研究

常用于解凍肉，有自然氣流解凍、水解凍、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。三種解凍方式，都是利用傳熱原理，從外部和內(nèi)地對凍肉逐漸升溫，以達到解凍的目的。

微波解凍技術(shù)一般采用915 MHz的電磁波。電磁波能進入冷凍肉后，通過高頻電子運動，使肉體中的極性分子，特別是水分子在電場極性運動中，如旋轉(zhuǎn)、振動等，因而經(jīng)常碰撞，產(chǎn)生摩擦熱，使凍肉各部分同時獲得熱能，微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備定制，理論上稱為“無溫度梯度加熱”，湛江微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備，是一種“冷熱源”。

因為微波進入物質(zhì)后會發(fā)生衰減，所以穿透深度隨波長而變化。一般而言，頻率越高，波長越短，穿透力越弱?？諝庵形⒉ǖ拇┩干疃冗_915 MHz，達到33.3 cm。

微波爐的構(gòu)造

微波爐有批號式、連續(xù)式(又稱通道式)兩種。微波爐均為高科技設(shè)備，由許多電子設(shè)備和高壓變壓器組成。無論是何種微波解凍機，其主要部件均由微波箱、微波發(fā)生器、波導(dǎo)、磁控管、冷卻微波發(fā)生器的水冷裝置、輸送裝置及控制系統(tǒng)等組成。

微波化技術(shù)優(yōu)點

毫無疑問，作為微波解凍技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，有著許多的優(yōu)勢。

快速、快速、、。例如，標準-18° C的25 kg冷凍肉制品，解凍至-3° C的時間為3~10 min，因此，原料可在生產(chǎn)前快速解凍。面積小，節(jié)能。氣溫平衡一致。對瘦肉均勻肥厚的肉，不存在內(nèi)外梯度差，中心溫度和表面溫度基本一致，可到 /-1℃。不流失汁液，零虧損。蛋白汁不流失，品質(zhì)優(yōu)良，投資回收率高。簡單易行，使用安全。健康、清潔、無交叉污染，不能生長繁殖。其用途廣泛。除解凍各類凍肉原料外，還用于水產(chǎn)品、果蔬、面食等各種冷凍原料解凍。

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食物解凍時，首先要考慮產(chǎn)品解凍后的特性，如肉質(zhì)結(jié)構(gòu)、外觀、顏色等不會有很大差別，尤其是嚴格控制解凍環(huán)境，避免菌群大量繁殖。

我公司的除霜系統(tǒng)采用了高濕霧化循環(huán)風(fēng)技術(shù)，車間內(nèi)的空氣經(jīng)空氣處理機加熱后通過加濕式霧化系統(tǒng)的噴嘴噴出，高濕霧化風(fēng)(相對濕度99%)通過送風(fēng)管道的風(fēng)筒均勻地輸送到車間的每個角落。通過高濕水霧從氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐后w，將兩次從液體轉(zhuǎn)變?yōu)楣腆w，傳熱。制品表面覆蓋著一層冰，不銹鋼材質(zhì)微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備，這樣可以保持產(chǎn)品的外觀和少量的汁液損失。包裝后的空氣溫度不能超過25-30℃，隧道式微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備，解凍初期溫度可降至0℃。

全部設(shè)計，能在解凍產(chǎn)品外表面不會過度解凍(產(chǎn)品外部溫度可設(shè)定)，解凍后重量損失很小，節(jié)能，而且解凍后的產(chǎn)品顏色、質(zhì)地與新鮮產(chǎn)品基本一致。

微波爐化處理：肉品由零下18度解凍至零下5度至0度，視個體大小只需5-20分鐘，整個過程控制在零度以下，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。

微波化設(shè)備的設(shè)備特性：

1、環(huán)境保護；

2、快速解凍；

3、不受融化物體形狀的限制；

設(shè)備投資小，占地面積小，安裝方便。

設(shè)備運行不需消耗材料，運行成本低。

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凱棱微波設(shè)備-微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備定制由廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司提供。廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司位于廣州市番禺區(qū)鐘村街鐘四工業(yè)二路四號之一。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前凱棱微波設(shè)備在行業(yè)設(shè)備中享有良好的聲譽。凱棱微波設(shè)備取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。凱棱微波設(shè)備全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。