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10、平底鍋微微加熱,倒油,包子收口朝下擺放至平底鍋里。11、開中小火煎至底部變硬,呈淡黃色,煎的過程再準(zhǔn)備一些面粉水備用。面粉水做法:面粉加一些清水調(diào)勻即可。12、接著倒入面粉水,面粉水是包子的三分之一,然后再淋入一些食用油,自動(dòng)煎包鍋,蓋上蓋子,自動(dòng)煎包鍋多少錢一臺(tái),中小火燜煮15分鐘。13、看到?jīng)]有水分了,打開蓋子,撒上蔥花、熟黑芝麻,再開中小火煎3分鐘左右,煎至底部呈金黃色,這樣生煎包就做好了。
生煎包不僅考究煎的技術(shù),自動(dòng)煎包鍋價(jià)錢,還有包的時(shí)候皮的要求,餡的鮮美還要有湯汁,非常講究的一個(gè)小吃。一、上海生煎包上海生煎包原料:豬肉餡200克、中粉200克、濃湯寶1小盒、色拉油適量、料酒1勺、姜汁1勺、鹽適量、砂糖半小勺、生抽1勺、胡椒粉少許、黑芝麻少許、香油半勺、蔥1棵1.買的現(xiàn)成的豬肉泥,加入料酒、姜汁、鹽、砂糖、胡椒粉、生抽、香油拌勻,把化開的濃湯寶分幾次加入到肉泥里,自動(dòng)煎包鍋價(jià)錢,每加一次攪拌至融合后再加,攪拌至完全被肉泥吸收。
搟好以后,開始包餡料,在面皮上放入適量餡料保持大拇指位置不動(dòng),邊轉(zhuǎn)動(dòng)面片邊捏合邊緣,這樣包皺褶會(huì)更漂亮,包好之后,把開口收緊多出的面壓實(shí),封口處朝下放在吸油紙上,防止粘連。然后把做好的生煎包生坯用保鮮膜起來二次發(fā)酵5分鐘,發(fā)酵至生坯微微鼓起,這樣煎出來的生煎包口感更加松軟。4.和水煎包一樣,調(diào)制一些面粉水
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