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芝麻分黑芝麻和白芝麻,黑芝麻是藥用為主,白芝麻一般是食用,白芝麻是大家平時(shí)很常見的調(diào)味品食品,我國主要產(chǎn)區(qū)有河南、山東、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。除西藏高原外,我國各省區(qū)均有栽培。 亞洲的芝麻,品質(zhì)的在中國; 中國的芝麻,品質(zhì)的在河南; 河南的芝麻,品質(zhì)的在駐馬店。 河南省駐馬店自古以盛產(chǎn)芝麻著稱。
駐馬店平輿縣白芝麻被列入國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品,是平輿縣種植業(yè)僅次于小麥的第二大優(yōu)勢(shì)作物。平輿縣白芝麻是面積生產(chǎn)基地縣,適宜的氣候土壤,造就了當(dāng)?shù)匕字ヂ榈陌l(fā)展。
仲夏時(shí)節(jié),鄉(xiāng)野田間芝麻開花正盛,那白色的如小喇叭般的筒狀花一朵接一朵地從下往上串成一串,看上去很積極向上的樣子。
有名婦孺皆知的俗話,說的是“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,一般用于形容人們步步高升、生活越過越好之意。
你看吧,芝麻的花是不是很充滿正能量?
之所說有這種說法,是因?yàn)橹ヂ榈那o中間的“輸送管道”很粗,養(yǎng)份會(huì)先被下面的葉及果實(shí)吸收,所以開花時(shí)從下面往上面漸次開放。
芝麻是胡麻科一年生直立草本植物,開白色花。還有一種被稱作“芝麻花”的其實(shí)并不是真正的芝麻開的花,用于觀賞的“芝麻花”是唇形科植物,花色淡紫紅,因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花,故名芝麻花。
芝麻的果實(shí),想必大家都知道且吃過的,就是芝麻的種子,五谷粉批發(fā),一般有黑白之分,黑者稱黑芝麻,白者稱為白芝麻。
你看,芝麻的果實(shí)也和花一樣“節(jié)節(jié)高”呢!
芝麻的果實(shí)可用作烹飪?cè)?,如作糕點(diǎn)的餡料,點(diǎn)心、燒餅的面料,亦可作菜肴輔料。常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。
、平菇切割成硬粒,鍋中略微一炒,五谷粉報(bào)價(jià),放入鹽和香辛料。餡料晾涼后,倒在一個(gè)器皿中,添加剁碎的生姜沫、蒜泥、香蔥碎,倒進(jìn)二勺植物油,一勺芝麻香油。攪拌均勻。河面2比1,酵母菌是小麥面粉的十分之一,再加一勺白砂糖。等發(fā)到面糊的二倍尺寸就可以。搟成周邊薄正中間厚的搟面皮放入餡料,初學(xué)者少放一點(diǎn)餡料,那樣好包。砧板上滴一層小麥面粉,放入包裹的包子。隨后拿保鮮袋或是別的哪些外蓋遮蓋在上面。等候10-二十分鐘,時(shí)間宜長不適合短。厚底不沾鍋刷一層油,放入包子,開文火。稍等片刻十幾秒,搖晃大鍋,包子能夠滾動(dòng),另外拿起來底端早已略微變黃,就可以放水了加涼水,五谷粉廠,吞沒包子一半的高寬比,轉(zhuǎn)走紅,蓋蓋!這時(shí)鍋中是咕嘟嘟的水聲兒,五分鐘后,水聲變滋啦滋啦的油的響聲,廣東五谷粉,再開啟外蓋。這時(shí)包子早已是醒面包子的樣子啦,立刻熄火!撒香蔥黑芝麻粉!蓋蓋,燜一分鐘起鍋!
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