自制作腐竹？

腐竹作為百姓的主要的副食品之一，想必大伙家中都會(huì)有些存貨，無(wú)論是紅燒還是涼拌，都是非常下飯的。其實(shí)它的做法特別簡(jiǎn)單，半斤黃豆搞定，純綠色無(wú)任何添加劑，吃著健康放心！

自己在家可以制作，不過(guò)需要注意的是

1、黃豆要挑選個(gè)頭大，且無(wú)太多雜質(zhì)的，浸泡的時(shí)間要充足，豆清泉腐竹供應(yīng)，務(wù)必將它泡發(fā)至原先的1倍大，再放入料理杯中磨出豆?jié){。

2、磨豆?jié){也是有技巧的，豆和水的比例是1：3，如果太稀太稠，結(jié)皮比較費(fèi)勁，失敗的機(jī)會(huì)成倍增加。

竹是我們生活中常見(jiàn)的食材，很多人都喜歡吃的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們雙強(qiáng)腐竹批發(fā)廠為大家介紹一下，腐竹食用的方法還有一些特點(diǎn)。

食譜原料：腐竹皮一塊，紅棗五顆，雞蛋一個(gè)，冰糖適量。制造辦法：腐竹皮洗凈泡水至軟，雞蛋去殼攪勻待用，紅棗去核，用四碗水煮滾后，放入腐竹皮、紅棗與冰糖，用小火煮30分鐘，再參加雞蛋攪勻即可食用。將新鮮大豆浸泡后，磨漿，福建豆清泉，濾去豆腐渣，這時(shí)的產(chǎn)品就是豆?jié){，然后煮豆?jié){，在其表面會(huì)凝固的一層高蛋白質(zhì)含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后掛起。挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱(chēng)為腐皮，口感滑。腐皮之下的會(huì)掛起成條狀，稱(chēng)為腐竹，口感次之。之后的平放曬干，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。底層的稱(chēng)為甜竹，用作配料。 這時(shí)，豆清泉腐竹批發(fā)，加易溶于水且在高溫下具有復(fù)原性的吊白塊，便能夠起到“漂白”作用，把曾經(jīng)發(fā)作“褐變反響”的褐色或黑色腐竹“漂白”成黃色。這樣一來(lái)，既改動(dòng)了腐竹的色澤，也增加了產(chǎn)量。

在食用腐竹之前，一般都需要先把腐竹泡軟，這個(gè)過(guò)程往往需要持續(xù)一段時(shí)間。但是總有很多場(chǎng)合來(lái)不及泡腐竹，接下來(lái)，豆清泉腐竹加工，腐竹廠家分享幾種快速泡腐竹的方式，希望對(duì)您有所幫助。

1、鹽水泡法

其實(shí)泡腐竹沒(méi)有那么困難，泡腐竹的時(shí)候，用溫水泡，并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)。

2、醋泡法

用溫水泡腐竹的時(shí)候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的，要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤(pán)子壓著，讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹，大約浸泡3-4個(gè)小時(shí)即可。

3、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因?yàn)槟抢锾貏e不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，像擠海綿里的水一樣，輕輕地多捏幾次；然后換溫水，泡會(huì)兒繼續(xù)捏。如此重復(fù)多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。

腐竹廠家特別提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬現(xiàn)象。

豆清泉腐竹批發(fā)-億佳食品-福建豆清泉由內(nèi)黃縣億佳食品有限公司提供。內(nèi)黃縣億佳食品有限公司是河南 安陽(yáng) ,豆制品的見(jiàn)證者，多年來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，滿足客戶需求。在億佳食品領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)億佳食品更加美好的未來(lái)。