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本公司主要產品有廚房冰柜、保鮮冷柜、燃油燃汽爐灶、食品烤箱、蒸飯車、保溫工作臺、儲藏柜、排油煙罩、環(huán)保運shui煙罩、 開水器、電餅鐺、電、餐車、存放架、洗涮池等100多個品種,300余種規(guī)格型號的不銹鋼廚房設備,品牌廚具,西餐用具,機械產品及配件。另外成立了酒店廚房研究開發(fā)中心,成功開發(fā)了港式、潮式、上海式等系列不銹鋼廚房設備,產品質量優(yōu)良,飯店廚房設備,造型美觀,適用于賓館、酒店等大型娛樂場所廚房烹調之用,并提供整套廚房設計、顧問服務承接有關廚房的各類工程。
商用廚房設備和設計十分重要,影響到廚房使用者的方方面面,一個好的廚房不僅能有效率的做出好的餐品,還會影響到飯店的經營內容,那么商用廚房規(guī)劃,有哪些要求呢?
首先,商用廚房規(guī)劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求,灶具設備的布局,餐館廚房設備,排煙通風設備是否符合部門的標準,還有調理設備的位置以及走道的空間都需要考慮周全。一個好的商用廚房布局,影響到廚師的操作環(huán)境,也影響到其工作效率。
其次,是對施工效果的預估需要準確,商用廚房設計不同于其他設計,除了需要符合相關部門的標準之外,餐廳廚房設備,還需要對地溝,下水,排煙等等進行預估和深化設計。的商用廚房設計公司設計出的廚房大的優(yōu)勢就在于,在日后的使用過程中可以盡量避免出現設計缺陷造成業(yè)主的煩惱。
后,廚房設計時應充分考慮清潔問題。廚房的設備和墻面需要采用便于清潔的材質,而且設備的布局也非常重要,影響到清潔的難易程度。
商用廚房設備的選擇遵循“合適的才是好的”原則,沒有必要一味的追求高大上,或是過于追求。比如冰箱,南京廚房設備,市面上有直冷和風冷兩種,風冷冰箱無霜,溫度均勻,冷藏冷凍效果會優(yōu)于直冷冰箱,但風冷冰箱造價較高,一般的普通食堂或餐飲店用直冷就夠了,如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的建議使用風冷冰箱。再比如排煙風機,并不是功率越大效果越好,風機功率大小是根據風量,排煙管道長短及是否多彎來判定的,太小排煙不暢,太大會影響空調效果或是廚房間過冷,影響廚師工作。
企業(yè): 南京市建鄴區(qū)延雅酒店用品銷售中心
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