1、調(diào)高酒度。當酒蒸汽的溫度降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份變成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10～90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調(diào)高）。因此，釀高度酒的用戶尾提高高度酒的產(chǎn)量，小型釀酒設備報價，應使用該設備。

　　2、提高酒質(zhì)。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。這樣酒的品質(zhì)就大大提高了。酒質(zhì)是釀酒者市場競爭的法寶，酒質(zhì)好則銷路暢，銷價也可適當提高，經(jīng)濟效益更好。因此，釀低度酒的用戶為保證酒質(zhì)，也應該使用該設備。

　　3、提高出酒率。因密封好，無酒尾，小型釀酒設備哪家好，結合高產(chǎn)酒曲及其釀酒技術，出酒率可提高50％。

釀酒設備冷卻系統(tǒng)

1、出酒速度快。之所以要強調(diào)這一點不僅僅是因為要節(jié)省時間，而是因為出酒速度快說明白酒設備的冷卻器性能良好，小型釀酒設備多少錢，能夠快速的把酒蒸汽冷卻之后變成酒液從出酒口流出，而酒蒸汽冷卻的越快，相應的酒蒸汽損失就少。更加重要的是，冷卻效果好速度快的白酒設備可以減少尾酒。

2、酒的品質(zhì)高。白酒設備出酒具有酒體明凈，綿甜爽口，酒質(zhì)純正的特點。它這種酒曲產(chǎn)酒清香，口感醇厚，而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九，夏不歇伏，解決了釀酒的安全過夏度冬問題。

釀酒設備與酒質(zhì)的關系

      固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾，固態(tài)蒸餾時由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇帶出。因蒸氣不能超過100度，影響酒質(zhì)的高沸點物質(zhì)（沸點超過100度）不會蒸出，所以酒質(zhì)較好。

　　采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的釀酒技術相比固態(tài)法釀酒酒質(zhì)相對較差，為了獲得較好的酒質(zhì)，釀酒設備以利銷售和提高競爭力，建議使用新型釀酒設備，小型釀酒設備，使酒質(zhì)得到保證。

　　所以，液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。正因為如此，盡管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得的酒，仍然采用工藝及為復雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。釀酒設備固液態(tài)蒸餾設備，克服了液態(tài)蒸餾的弱點，達到并超過了固態(tài)蒸餾的水平。

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