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過(guò)濾:米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì),經(jīng)過(guò)加水粉碎,粒度,因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī),如BAJZ型或XMZ型,該壓濾機(jī)裝料容積大,糯米粉做法,可達(dá)0.75立方米以上,每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘干:糯米漿液通過(guò)壓濾脫水,形成濾餅,然后必需通過(guò)烘干,才能保存。采用氣流干燥器,在干燥過(guò)程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中,濕粉一經(jīng)接解,立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā),其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右,熱效率也較高,一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過(guò)高,物料容易粘附在管壁上,引起焦化。
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糯米是糯稻脫殼的米,在中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,糯米粉銷售,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有健脾,止虛汗之功效,糯米粉,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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每一樣食物都一樣,因?yàn)橘|(zhì)量、品種的不同有不同的價(jià)格。不同的糯米粉當(dāng)然也有不同的價(jià)格。普通的糯米粉現(xiàn)在在市面上都比較容易買到,生產(chǎn)商也有很多,所以價(jià)格不是很貴,大約都是8塊錢500克左右。
想要判斷糯米粉好不好,糯米粉批發(fā),就要學(xué)會(huì)用感官來(lái)感受啦。好的糯米粉色澤都是比較潔白的,沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,也沒(méi)有異味。吃起來(lái)的口感是比較嫩滑、細(xì)韌、不磣牙的。
喜歡吃香糯甜品的話不妨買些糯米粉回家自己制作各種甜品,例如糯米糕、糯米粉、糯米團(tuán)等等,反正又制作簡(jiǎn)單。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家,歡迎新老客戶來(lái)電咨詢!
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