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心廚餐飲培訓與您分享紅曲米

別名： 紅曲； 赤曲； 紅米；福米。

來源：以 秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料，用 紅曲霉菌 發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒.

性質：為棕紅色至紫紅色的米粒。

簡介：紅曲米是中國的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家 李時珍所著 《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中材，認為紅曲營養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。它也是我國傳統使用的 天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。紅曲早發(fā)明于中國，已有一千多年的生產、應用歷史，是中國及周邊國家特有的大米發(fā)酵傳統產品?？爵~培訓

本世紀七十年代末，學者遠藤章等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中 膽固醇的有效物質，從此給功能性紅曲有調節(jié) 作用提供了科學的依據。

紅米功能性作用：眾所周知，磐安烤魚培訓，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的，而患 和高膽固醇癥又是主要病因之一。烤魚培訓

人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，烤魚培訓哪家好，占1/4；內源性指自身合成占3/4，比例。代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到與預防心腦血管疾病的作用。

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心廚餐飲培訓與您分享春季養(yǎng)生小秘訣

“多甜少酸”

既多吃甜食，少吃酸味食品。唐代名醫(yī)孫思邈說“春日宜省酸，增甘，已養(yǎng)脾氣?！币簿褪钦f，這么做的好處是能滋補人體脾胃之氣。

脾胃是后天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺l，人可。

春為肝氣當令，根據五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺刻傷及腰，哪里有學烤魚培訓，影響脾的消化吸收功能。

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心廚餐飲培訓與您分享餐飲發(fā)展

飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。國際餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質要求等產生了深刻影響?？梢灶A見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。烤魚培訓

國內餐飲產業(yè)由于走出、跨國經營的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對飲食產生不同要求，故中餐無麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

經歷30余年的發(fā)展與市場競爭，我國餐飲業(yè)發(fā)展已經進入了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢頭強勁。

餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

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