衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。早餐配送

心廚餐飲培訓與您分享香料調(diào)料大全（二）

1.調(diào)餡料

配料：大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。

用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，早餐豆?jié){配送，湯類和各種風味小吃。

2.燉肉調(diào)料

配料：姜片，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，桂皮，茴香，山楂等。

用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，及本調(diào)料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。早餐配送

3.白胡椒粉

配料：白胡椒

用途：本品加入各種湯，餛飩，龍泉早餐配送，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒，烹，炸等。

4.五香粉

配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。

用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。

5.燉雞鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。早餐配送

6.燉魚鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。

用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。

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心廚餐飲培訓與您分享餛飩小吃培訓

很多地方早餐喜歡吃餛飩，餛飩受到南北方人們的喜愛，深受食客好評的餛飩，因此，我校開設了餛飩培訓課程：其品種多樣，皮薄餡嫩，味美湯鮮，想想都好想來一口。豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構(gòu)成基本的餡料之選。皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。餐飲行業(yè)永遠都是一輪不落的朝陽，開一家快餐小炒店或在炎熱的夏天晚上開個夜排檔，投資少、、、回報高?！　○Q飩不僅可以在車站、小區(qū)、學校、集貿(mào)市場、超市等人多的地方，開店、擺攤、外賣勻可，可大可小經(jīng)營投資3-5百元即可開張營業(yè)。操作簡單兩人即可，餛飩有它的特色，包法簡單、快捷、好吃。一人一分鐘可包三十多個（小碗兩碗），早餐定制配送，包出的餛飩好看、美觀、好吃，食用時感覺肉嫩、肉多、皮薄、筋道。

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心廚餐飲培訓與您分享

燒烤是一種很美味的食物，在每個地區(qū)都有這種美食，其他什么不敢說在任何地區(qū)都能看到，但是我敢說，燒烤在各地都能看到，而且每個地方的燒烤做法基本都是一樣的，唯獨不一樣的也就是調(diào)味料的多少，以及烤制的食物種類等等，所以說如果想要開一家小吃店，我推介就是開一家燒烤店，當然也不一定非要開設店面，我們也可以就地一輛餐車，或者在路邊擺放一個小攤點也是可以的，這樣不僅上節(jié)省了燒烤的投入陳本，而且如果選擇一個好的位置還能很好的吸引客。

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