烘干房是如何進行排濕的？主要看烘干機房內溫度。

溫度小于38攝氏度，建議采用一般冷凍式除濕機組，工作溫度5-38攝氏度，當溫度超過四十度會自動停機保護。

溫度在38到50度之間，建議采用烘干房專門用除濕機組，此機組對溫度有嚴格的限制。

為了減少能耗，近年來熱管技術加入到烘干市場，效果甚好，主要是加入熱管換熱器對排風中的能量進行回收。即通過熱管換熱器使排風中的顯熱量被吸收，并釋放在補充的新風中，優(yōu)點是：1.適用溫度廣泛，2.通過換氣對烘干房內濕空氣進行去除，3.補充新風為干熱空氣，4.節(jié)能效果好。5.設備投資低。

網帶烘干機工作原理：

　　網帶烘干機的主要原理是將需要烘干的濕物料平均的平鋪在網帶(或是鏈板)上，網帶采用耐高溫、耐侵蝕、網帶，由傳動裝置驅動網帶在烘干機內來回移動，潔凈不亂的熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達到烘干的目的。網帶的線速度視物料的種類和含水量而定。向采用負壓，多孔進氣，保證有效烘干面積，風速分布平均，進步烘干效果。

前處理：剪除菇根，留菇柄長1~2厘米。先分揀出花菇、厚菇、薄菇，然后按品種與大小不同分裝于盤中，在陽光下曝曬2~3小時，以去除部分水分。裝盤時應使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺勻放正，不可重疊積壓，以防傷菇而影響質量。香菇采收后 6小時以內必須烘烤，食之源辣椒烘干機，如果有冷藏條件，保存時間可適當延長。

烘干：香菇裝盤后放在烤架上，送入烘干室進行烘烤。應把大而厚及水分含量高的放在上層，小而薄及含水量低的放在下層。一般擺放8~10層。若擺放過多，則易使上層、中層、下層的物料受熱溫度不均勻。每層的間距應為30 厘米。烘干室溫度升到35℃時，方可將香菇入室烘干。室內近窗處應掛2個濕球溫度計。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常1 小時增溫1~3℃，高溫度應控制在80~85℃。一般要求35~40℃下烘烤 6小時→40~60℃下烘烤8~10小時→60 ℃條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，勢必會造成組織失水太快，易使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質下降。

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