1、浸泡法

選購稻谷應(yīng)選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、蟲害及雜質(zhì)。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質(zhì)稻谷。將100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小時左右，第二天清洗幾次，以便去除谷物中的細(xì)小灰塵，影響谷酒的品質(zhì)；

2、蒸或煮稻谷

將浸泡透的稻谷裝入純糧釀酒設(shè)備的蒸汽蒸煮鍋中，上大汽后蒸一個小時左右，揭蓋向鍋中潑入稻谷重量20%左右的水，讓谷粒吸水膨脹，使稻谷蒸熟更快；

櫻桃釀酒方法：

   1.破碎：將成熟的櫻桃用水清洗干凈，果梗及青粒、霉粒、破粒，放入消毒的缸子里。

   2.發(fā)酵：將櫻桃汁中的糖分在酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，家用小型釀酒設(shè)備出售，櫻桃酒的前發(fā)酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中發(fā)酵的溫度應(yīng)該在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，家用小型釀酒設(shè)備哪家好，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過32℃。

   3.壓榨：壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，將酒和皮渣分離。

   4.過濾澄清:利用過濾器進(jìn)行過濾，有效地去除酒中所含的其他物質(zhì)。

   5.陳釀:將酒靜放幾個月后，就可以飲用了。

3、攤涼法

將蒸熟的稻谷取出倒在攤涼的場地，平放攤開、越薄越好，家用小型釀酒設(shè)備，使其冷卻更快，攤涼到25-30度之間；

4、放曲

每100斤稻谷放0.8斤的酒曲，家用小型釀酒設(shè)備多少錢，把之前準(zhǔn)備好的酒曲倒入攤涼的稻谷中攪拌均勻，裝桶培菌發(fā)酵；

5、發(fā)酵

發(fā)酵期間要控制好發(fā)酵室內(nèi)的溫度（溫度在35度左右），發(fā)酵時間，夏天8-15天左右。冬季20天左右。

6、蒸餾設(shè)備

把蒸餾設(shè)備清洗干凈，放鍋底水燒開，將發(fā)酵好的稻谷酒醅放入蒸餾設(shè)備中，把蒸煮鍋連接到冷卻器進(jìn)行蒸餾即可。普通的釀酒設(shè)備蒸酒期間要控制好火候，防止糊鍋（糊鍋有糊鍋味，影響白酒的質(zhì)量）。

家用小型釀酒設(shè)備哪家好-正裕源-家用小型釀酒設(shè)備由泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠提供。泰安市正裕源釀酒設(shè)備廠是山東 泰安 ,食品飲料加工的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在正裕源領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)正裕源更加美好的未來。