皮蛋拌豆腐是好吃的土的農(nóng)家菜之一，也是各地常見(jiàn)的涼拌菜之一，主料有內(nèi)脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮味會(huì)馬上釋放出來(lái)。蔥花也可以適量多放一點(diǎn)，經(jīng)醋腌漬過(guò)后的蔥花會(huì)使鮮香味更加濃郁。皮蛋拌豆腐富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃上一盤，可清熱解火

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