衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。山東雜糧煎餅

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享到底學(xué)西點好還是面點強？

西點和面點的區(qū)別還是挺大的，你自身要弄清楚自身是喜愛面點多些還是西點多些。我就是做西點培訓(xùn)是的，個人愛好關(guān)鍵，每1個制造行業(yè)都必須長久的鐘愛和堅持不懈，那樣才能夠在1個制造行業(yè)做的更強。針對女生而言，西點應(yīng)當(dāng)會比面點輕輕松松某些，我讓你發(fā)某些人們學(xué)生的訓(xùn)練著作，明確好自身愛哪家層面再去堅持不懈做下來。 這一要看著你的興趣愛好了，西點分幾類：生日蛋糕、曲奇餅干、吐司面包、甜品、幕斯等。而面點又分新中式和美式，如果美式得話，西點里邊總有了，如果新中式得話，那又有許多歸類了酥皮類、酥類、煎炸類、漿皮類、混糖皮類、餅類、別的類（如元宵節(jié)、綠豆糕）。這就看你要學(xué)習(xí)什么了。山東雜糧煎餅

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享加盟or自營？根據(jù)資金狀況決定對于經(jīng)濟狀況一般的創(chuàng)業(yè)人，加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。例如一些年輕人熱衷的飲料店品牌，一點點、都可（CoCo）等，此類加盟連鎖店，山東雜糧煎餅，因為已有品牌度與相關(guān)營運的規(guī)劃，準(zhǔn)入門檻較低，且易于。 對餐飲業(yè)本身有熱情的創(chuàng)業(yè)人或許會認(rèn)為它們的方式太過商業(yè)，或是太過簡單，甚至有些創(chuàng)業(yè)人會發(fā)生與公司總部理念不合的狀況。所以，假如資金充裕，則可以找廚師合作，那就會有更多選擇。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

面筋是小麥蛋白質(zhì)構(gòu)成的致密、網(wǎng)狀、充滿彈性的結(jié)構(gòu)。面粉加水以后，通過不斷的攪拌，面粉中的蛋白質(zhì)會漸漸聚集起來，形成面筋。攪拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母發(fā)酵產(chǎn)生的空氣，形成無數(shù)微小的氣孔，經(jīng)過烤焙以后，蛋白質(zhì)凝固，形成堅固的組織，支撐起面包的結(jié)構(gòu)。

所以，面筋的多少決定了面包的組織是否夠細(xì)膩。面筋少，則組織粗糙，氣孔大；面筋多，山東雜糧煎餅培訓(xùn)，則組織細(xì)膩，氣孔小。這也是為什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白質(zhì)，才能形成足夠多的面筋。山東雜糧煎餅

要強調(diào)的是：只有小麥蛋白可以形成面筋，這是小麥蛋白的特性。其他任何蛋白質(zhì)都沒有這種性質(zhì)。所以，只有小麥粉有可能做出松軟的面包。其他黑麥粉、燕麥粉、雜糧粉等等，都無法形成面筋，山東雜糧煎餅怎么做，它們必須與小麥粉混合以后，才可以做出面包。有些烘焙師會使用的黑麥粉制作面包，但這種面包質(zhì)地會十分密實，因為沒有面筋的產(chǎn)生，無法形成細(xì)膩的組織。（有TX曾經(jīng)問：我往中筋面粉里加點蛋白質(zhì)，它會不會變成高筋面粉？現(xiàn)在你應(yīng)該明白了：除非加入小麥蛋白，加入其他諸如大豆蛋白牛奶蛋白等任何蛋白質(zhì)，都不會對面筋的含量產(chǎn)生影響。）

攪拌的過程：

揉面是個很辛苦的工作。為了產(chǎn)生足夠多的面筋，我們必須在揉面上花大量的力氣。從。不同的面包需要揉的程度不同。

山東雜糧煎餅怎么做-山東雜糧煎餅- 心廚餐飲培訓(xùn)中心由衢州市心廚餐飲管理有限公司提供。衢州市心廚餐飲管理有限公司位于浙江省衢州市衢江區(qū)樟潭街道商錦路27號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前心廚餐飲培訓(xùn)在教育、培訓(xùn)中享有良好的聲譽。心廚餐飲培訓(xùn)取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個新的高度。心廚餐飲培訓(xùn)全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。