廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家蛋黃酥咸蛋黃

鴨蛋的使用禁忌：

1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血i管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，蛋黃酥咸蛋黃廠家，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺i死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可 食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

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鴨蛋的使用禁忌：

3、服用左i旋多巴時(shí)不宜食用 服用左i旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，開封蛋黃酥咸蛋黃，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左i旋多巴吸收的氨基酸，使藥i效下降。

4、服用解熱鎮(zhèn)痛i藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛i藥i時(shí)，蛋黃酥咸蛋黃品牌，藥i物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝i胺，容易引發(fā)癌i癥。

5、兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多i動(dòng)癥與氨基酸攝入過量有關(guān)．主要是動(dòng)物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3 克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不 應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。

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咸鴨蛋味甘，性涼，入心，肺，脾經(jīng)；，益膚，除熱。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，咸鴨蛋具有降陰的作用，優(yōu)于不咸鴨蛋，煮食能瀉痢。其中咸蛋黃油具有明目養(yǎng)眼的功效，還可以小兒積食，外用還可以，。但孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，、、心腦血管疾病、肝疾病患者應(yīng)少食。

咸蛋含鹽量較高，一般人一天食用一至二次為宜，食用后可多飲。

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含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，烘焙餡料蛋黃酥咸蛋黃，卵磷脂，膽固醇， b族維生素，脂溶維生素 a， d，鈣，鐵，磷。能夠保護(hù)心臟，保護(hù)，美容，提供能量。

蛋黃中的葉黃素也有降低心臟負(fù)擔(dān)的作用，卵磷脂是 HDL的一個(gè)重要成分，具有調(diào)節(jié)的作用。

能提供能量，蛋黃含有有益于人體健康的物質(zhì)，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)，蛋黃還富含蛋白質(zhì)和維生素，其中以維生素 a、維生素 d、維生素 b的含量高，

蛋黃中的 d，是合成素的物質(zhì)，具有保護(hù)作用。

值得注意的是，咸蛋黃含油比普通蛋黃多，一天好只吃一次。

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蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當(dāng)中的主要成分——油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。 　　

2、 維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。

3、蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。

4、 水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。

5、而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因?yàn)樗泻它S素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇i裂口等。

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挑選咸鴨蛋一個(gè)簡(jiǎn)易鑒別方法是：品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色i斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。

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