廚房通風(fēng)工程的設(shè)計(jì)要求有哪些

1.廚房通風(fēng)工程的局部排風(fēng)部位及要求

A.對(duì)于中餐廚房來(lái)講，烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量都比較大，排風(fēng)量也大，排氣罩一般選抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用清洗煙罩。

B.對(duì)于蒸煮間來(lái)說(shuō)，排風(fēng)效果要好這一點(diǎn)是毋庸置疑的，否則，蒸汽會(huì)充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作的同時(shí)也有可能會(huì)危及到人的生命安全。排氣主要排出的是水蒸氣，可以不采用凈化裝置，直接排出。

C.西餐廚房：烹調(diào)量并不大，但是要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

D.洗碗間：要比較大的排風(fēng)量。

空調(diào)凈化工程的節(jié)能措施安裝要點(diǎn)說(shuō)明

1，從電氣控制系統(tǒng)談節(jié)能

      凈化空調(diào)系統(tǒng)的特點(diǎn)是大風(fēng)量，造成了它的高能耗，而合理的設(shè)計(jì)和管理能夠在保證良好室內(nèi)環(huán)境的前提下，還能大幅地降低運(yùn)行成本。之前調(diào)節(jié)風(fēng)量和風(fēng)壓，是通過(guò)通風(fēng)管道上的風(fēng)門調(diào)節(jié)，但是對(duì)風(fēng)量是種很大的浪費(fèi)，從節(jié)能的角度來(lái)說(shuō)是很不經(jīng)濟(jì)的，而目前使用較多的就是變頻控制系統(tǒng)節(jié)能。風(fēng)機(jī)為變負(fù)載設(shè)備，風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)速直接影響負(fù)載的大小，降低風(fēng)機(jī)的風(fēng)量和風(fēng)壓后，就能達(dá)到節(jié)能的目的。這類負(fù)載增加調(diào)速系統(tǒng)后，可以節(jié)約20%~30%的電能，節(jié)能效果還是非?？捎^的，而且一般的調(diào)速性能就能滿足風(fēng)機(jī)對(duì)調(diào)速范圍和動(dòng)態(tài)性能的要求。

 

 

　凈化車間施工進(jìn)度目標(biāo)的逐層分解

　　1） 凈化車間施工進(jìn)度目標(biāo)的逐層分解是從凈化車間施工開(kāi)始前和在凈化車間施工過(guò)程中，逐步地由宏觀到微觀，由粗到細(xì)編制濃度不同的進(jìn)度計(jì)劃過(guò)程。

　　2） 在凈化車間施工過(guò)程中對(duì)凈化車間施工進(jìn)度目標(biāo)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤和控制

　　①按照進(jìn)度控制的要求，收集凈化車間施工進(jìn)度實(shí)際值。

　?、诙ㄆ趯?duì)廣東凈化車間施工進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值進(jìn)行比較。根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)度的控制周期可定為一旬或半月。比較凈化車間施工進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值時(shí)應(yīng)注意，其對(duì)應(yīng)的工程內(nèi)容應(yīng)一致，如以里程碑事件的進(jìn)度目標(biāo)值或再細(xì)化的進(jìn)度目標(biāo)值作為進(jìn)度的計(jì)劃值，則進(jìn)度的實(shí)際值是相對(duì)于里程碑事件或再細(xì)化的分項(xiàng)工作的實(shí)際進(jìn)度。

　　進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值的比較應(yīng)是定量的數(shù)據(jù)比較，比較的成果是進(jìn)度跟蹤和控制報(bào)告如編制進(jìn)度控制的旬、月、季、半年和年度報(bào)告等。

　?、弁ㄟ^(guò)凈化車間施工進(jìn)度計(jì)劃值和實(shí)際值的比較，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)度的偏差，則必須采用相應(yīng)的糾偏措施進(jìn)行糾偏。

 

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