環(huán)境衛(wèi)生

      牛奶中微生物來(lái)自于環(huán)境，通過(guò)改善環(huán)境衛(wèi)生來(lái)降低牛奶中微生物的方法越來(lái)越被人們所關(guān)注。只要是奶牛所接觸的環(huán)境，都要想盡辦法提高衛(wèi)生質(zhì)量，因?yàn)檫@其中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能污染奶源。

      1.牛舍衛(wèi)生

      牛舍地面的積糞要及時(shí)清理，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，每天至少松沙一次；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每天松土一次，及時(shí)揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時(shí)進(jìn)行，盡量不要打擾奶牛的正常活動(dòng)、休息。

擠奶員應(yīng)該完全掌握牛舍的衛(wèi)生情況，奶牛擠奶廳，隨時(shí)把信息反饋給牧場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。

      2.牛體衛(wèi)生

      牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛(wèi)生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導(dǎo)致體細(xì)胞數(shù)急劇上升。擠奶前，要按照嚴(yán)格的清洗、消毒（）的程序進(jìn)行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。

1、擠奶前 　　

  用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清水進(jìn)行清洗，以此來(lái)清除可能殘留的微生物、酸液，清洗循環(huán)時(shí)間大概在2～10分鐘。 　　

2、擠奶后 　　

（1）預(yù)沖洗：不需要任何清洗劑，沖洗水溫在35℃～46℃，若擠奶機(jī)的橡膠襯內(nèi)有異物，可用毛刷手工清潔。 　　

（2）堿洗：堿洗的開(kāi)始溫度在74℃以上，循環(huán)后水溫不可低于41℃。堿洗液濃度pH值11.5。 　　

（3）酸洗：目的是清洗管道中殘留的礦物質(zhì)，酸洗溫度在35℃～46℃之間，循環(huán)酸洗時(shí)間需要5分鐘，酸洗液濃度pH值3.5。 　　

（4）清潔水沖洗，用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清水進(jìn)行清洗，清洗循環(huán)時(shí)間2分鐘～10分鐘，以清除可能殘留的酸液、堿液、微生物和異味。

     做好各項(xiàng)必要的記錄，如生產(chǎn)記錄及育種記錄等，對(duì)奶牛場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展很重要，因此奶牛場(chǎng)一定要建立各種記錄本，奶牛擠奶廳廠(chǎng)家，清楚記載奶牛來(lái)源，所含外血、年齡、胎次、泌乳月，轉(zhuǎn)盤(pán)式奶牛擠奶廳，現(xiàn)在產(chǎn)奶量、發(fā)情與配種、是否、預(yù)產(chǎn)期及飼料消耗等。對(duì)奶牛個(gè)體產(chǎn)奶量的統(tǒng)計(jì)，可采用一個(gè)月記錄一天，間隔不超過(guò)33天乘以30或各月實(shí)際天數(shù)，年末或每頭奶牛一個(gè)泌乳期結(jié)束，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，計(jì)算出每頭奶牛一個(gè)泌乳期的實(shí)際產(chǎn)奶量，以做到對(duì)每頭奶牛了如指掌，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提高管理水平，并列奶牛擠奶廳，確保適時(shí)配種，保留高產(chǎn)牛，淘汰低產(chǎn)牛，減少不必要的投資，獲得zui大的經(jīng)濟(jì)效益。

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