隨后，沿著大缸或大桶內(nèi)壁慢慢灌入清水，水量要超過稻草和石灰膏疊層的二三十厘米左右。待密封、浸泡和發(fā)酵一個(gè)月以后開封。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和發(fā)酵，稻草已經(jīng)霉?fàn)€，而且與石灰一同沉淀。將上層淡黃而清澈的石灰水輕輕濾出（留作以后調(diào)顏色用），然后按200公斤的草根灰加半公斤紅糖的比例進(jìn)行攪拌（攪拌時(shí)間越長(zhǎng)越好），攪好后封存?zhèn)溆?，嶺南灰塑，避免它被風(fēng)干。

正棟高五點(diǎn)五米，由數(shù)十支良木作扎錦棟梁、副梁、橫梁和檐梁，柱頭斗拱悉是古雕刻，彩畫眉枋直套墻垣。正殿重檐下，另豎兩支六角形柱石，主負(fù)左右木跳，四只金獅鑲?cè)雰商g，栩栩如生。置身重檐下，恍若置身玉宇瓊樓之中。下殿由六支方形柱石上承扎錦杠梁，木跳，斗架，彩畫眉枋，嶺南灰塑施工工藝，依次十分嚴(yán)密地吻合著。寺宇大門悉是木質(zhì)結(jié)構(gòu)。分正門、副門四扇，既能單獨(dú)啟閉，又能同時(shí)開關(guān)。大門上端鎏金匾額“南安寺”三個(gè)大字，嶺南灰塑施工團(tuán)隊(duì)，遒勁雄樸，莫不嘆為觀止。

上有“同治丁卯”(同治六年.即1867年)字樣，嶺南灰塑藝術(shù)，隱約可見。屋梁、枋、駝峰、雀替等都做成木雕的工藝構(gòu)件，雕刻成麒麟等吉祥紋飾，遍地金彩。檐板雕刻更是精細(xì)，吉祥紋、戲曲人物都雕刻得生動(dòng)傳神。墀頭上的磚雕花紋也是精雕細(xì)刻，獨(dú)具匠心。蓮花形的斗拱、支柱梁架的叉手、托架都被雕成倒掛螯魚狀。

灰塑是廣東傳統(tǒng)建筑特有的室外裝飾藝術(shù)。它以石灰為主要材料，拌上稻草或草紙，經(jīng)反復(fù)錘煉，制成草根灰、紙根灰，并以瓦筒、銅線為支撐物，在施工現(xiàn)場(chǎng)塑造，待干后再涂上礦物顏料而成。

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