釀酒設(shè)備的制作工藝是非常好的，釀酒設(shè)備廠家為您介紹紅棗釀酒技術(shù)：

紅棗酒生產(chǎn)工藝如下：

   1、紅棗的預(yù)處理

挑選紅棗（挑選選擇果實(shí)完整，色澤正常，果香氣正，外形均勻無蟲蛀，無雜物，無污染的果實(shí)），除雜，江西釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，用凈水沖洗干凈；劃絲，一般劃絲1～3道，放入水中浸泡浸泡。

2、去核將紅棗進(jìn)行去核處理。將紅棗進(jìn)行充分的清洗，之后去核備用。

3、紅棗汁制備。這里有兩種方法，一是利用離心機(jī)：用粉碎機(jī)將紅棗破碎，加入用其質(zhì)量3～6倍的水，用浸提罐或夾層鍋在95～100℃保溫1小時，山東釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，用離心機(jī)分離棗渣，得到紅棗汁；二是蒸熟后制備    

紅棗汁。將浸泡后紅棗撈出，瀝干水分；蒸汽處理30分鐘左右，將蒸汽處理的紅棗打漿，漿渣分離，將棗皮和棗核除去，得到棗漿；棗核分離所得的棗皮備用。

4、烘烤。為使紅棗突出濃郁的棗香味，對紅棗進(jìn)行烘烤處理，處理的烘烤工藝為120℃條件下，烘烤15分鐘。

     正裕源釀酒設(shè)備研制加工廠為您介紹：白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我國早年沒有酒表，測定酒度是用看酒花和用火燒酒等辦法來確定酒的酒精含量?？淳苹ǎ簩⒕茖ι弦欢〝?shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。

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傳統(tǒng)熟料釀酒技術(shù)

1.準(zhǔn)備稻殼：稻殼主要功能是使大米等粉碎的糧食在蒸餾過程中透氣和防止其黏結(jié)。新鮮的稻殼是稻谷加工廠的廢料，所以稻殼很容易獲得。稻殼使用前在水里浸泡10分鐘（將稻殼放在編織袋內(nèi)直接壓入水里浸泡即可），浸泡后的稻殼倒入蒸酒鍋內(nèi)蒸至冒氣待30分鐘后鏟除，天津釀酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，夏天蒸過的稻殼要在當(dāng)天用掉，因為溫度偏高，時間長了容易發(fā)霉。

2.發(fā)酵料準(zhǔn)備：熟料釀酒的原料可以是整粒和粉末兩種。原料在蒸熟前要用水浸泡，方法如下：如果用涼水，大米或碎米浸泡6-12個小時，高粱和玉米浸泡24小時，小麥和稻谷12小時。如果用50-70度熱水浸泡，浸泡時間相對較短（可以用從冷卻器里放出的熱水，不必要另燒水）：大米2小時，高粱和玉米6小時。小麥和稻谷4小時。浸泡后撈出倒入酒鍋內(nèi)蒸熟即可。粉碎的小麥，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，但是需要粉碎，不需要粉太碎，粉成顆粒即可.

3.發(fā)酵原料浸泡好后撈出放入20%的稻殼（原料的20%）?；蛘甙瓷鲜龇椒ǚ鬯榈脑蠞櫫虾蟀?0%稻殼再蒸熟。

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