海綿蛋糕出爐處理

出爐前，應(yīng)鑒別蛋糕成熟與否，比如觀察蛋糕表面的顏色，海綿蛋糕配方，以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一按，松手后可復(fù)原，表示已烤熟，不能復(fù)原，則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法，是用一根細的竹簽插入蛋糕中心，然后拔出，若竹簽上很光滑，海綿蛋糕配方哪家好，沒有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹簽上粘有蛋糊，海綿蛋糕配方比例，則表示蛋糕還沒熟。如沒有熟透，需繼續(xù)烘烤，直到烤熟為止。

海綿蛋糕可能失敗的原因分析

成功的做法都是一樣的，不成功則各有各的原因。大家都知道的就不過多啰嗦了，再強調(diào)幾個小細節(jié)。

不膨脹的原因可能包括：

1.雞蛋不熱，比如說直接從冰箱里拿出來就打，海綿蛋糕配方哪里有，沒有回溫。應(yīng)該在室溫下至少放半小時。

2.可能過多地使用雞蛋。

3.煎蛋太多。

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如何檢驗蛋糕已熟

檢驗蛋糕已熟透，則可以從爐中取出，從模具中取出，將海綿蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包裝。蛋糕冷卻有兩種方法，一種是自然冷卻，冷卻時應(yīng)減少制品搬動，制品與制品之間應(yīng)保持一定的距離，制品不宜疊放。另一種是風(fēng)冷，吹風(fēng)時不應(yīng)直接吹，防止制品表面結(jié)皮。為了保持制品的新鮮度，可將蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏。

海綿蛋糕配方比例-海綿蛋糕配方-邢臺增益食品機械(查看)由寧晉縣增益食品機械廠（北京分公司）提供。寧晉縣增益食品機械廠（北京分公司）是一家從事“食品機械 蜂蜜槽子糕機 槽子糕設(shè)備 技術(shù) 研發(fā) 配方”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“增益 惠客真”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使增益食品機械廠在炊事、烘焙設(shè)備中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！